雲が多かったけれど、夕方にはきれいに晴れました。
このところ体重がヤバイわたし。。。
パパさんと一緒になって食べていたらかなり危険。
我が家は揚げものは週１回、多くて２回って限度って決めているけれど、
パパさんは買い物に行くたびに買ってしまうんです。
危険な誘惑のものを。。。
胃腸炎で少し体重落ちたけれど、
夏に娘とプール行けるのだろうか？
「ママ痩せたら、モモがキティの車に乗って、
ママに可愛いパジャマ、買いに行ってあげる」
など勝手なことをモモ姉さん言っておりますが、
その前の出張までになんとかしたいんですよね。
着て行く服がないので、買いに行かないといけないので。
とある日の晩ごはんから、ちょっとお休みしていた「ほど塩」レシピを。
モニター３件同時進行中って今までなかったかも。。。
プレッシャーもずっしり
でも頑張りすぎないのも大事ですよね。
体が資本なので。
胃腸炎にやられてホント、思いました。
娘の、卵アレルギーの除去が一部解除になり、
卵半量を毎日食べさせてくださいという指示が出た話は、
限定公開記事に書かせていただいたと思うのですが、
レモンくんはまだ除去の状態なので、
これがまた面倒なんですよね。。。
卵を使ったもう１品というのが。。。
でも、毎日できるだけ手作りで作るようにということで、
できるだけ対応はしているわけです。
汁ものに卵を加えることが多いのですけど。
副菜にちょっとあると嬉しくて、
モモ姉さんもおいしいとペロリと食べてくれた、
チャンプルー風の炒め物がありましたので、
ちょっとだけご紹介。。。
【材料】３人分
豚バラ肉薄切り 150ｇ
ほうれん草 ２束
もやし １/２袋（約100ｇ）
卵 １個
砂糖 小さじ１
サラダ油 大さじ１弱
めんつゆ 小さじ２
【作り方】
1.豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
2.ほうれん草は根元を切り落とし、５等分位に切る。
3.フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚バラ肉を軽く炒めていったん取り出す。
4.ボールに卵と砂糖を入れて混ぜておく。
5.フライパンにもやし、ほうれん草を入れて水大さじ２を加えて炒め、豚バラ肉を戻し入れ、溶き卵を流し込み、かき混ぜてめんつゆを加える。火が通ったら火を止める。
6.器に盛り付けて完成。
卵にはお砂糖を加えてふわふわ感UPさせました。
もやしってただ炒めだけだとカラカラに干せてしまうので、
水を少量加えることでシャキシャキさを保てます。
背景にもみえるとおり、この日のメインは海老フライ。。。
揚げるだけのですよ。。。
なぜってわたし、甲殻類アレルギーがあって、
海老に触るとかゆくなってしまうから。
我慢して海老の皮をむいて作っていた時期もありましたけれど、
見栄張るのもやめました。
そこまで頑張ってもね、誰からもほめられませんもの。
市販品の海老フライだと卵が使われていることもありそうなので、
この副菜は卵１個を使用し、３人で分けることにしました。
それなら卵１/２個という限度の範囲内だと思ったので。
ちょっと１品欲しいなあって時にお手軽なおかずです。
使用している商品はこちら。
左端のミツカン追いがつおつゆ。
２倍濃縮でとても使いやすいです。
以前のモニター以来リピしています。
皆様のおかげで当選しました。
頑張りすぎず（？）、
最後まで頑張りたいと思います。
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