土曜日は、はるの仲良しYちゃんの
初めての運動会。家族みんなで応援に行きました。そしてそのまま、お泊りさせてもらっちゃいました♪
お楽しみのお弁当は、ママ達の持ちよりです。
子供たち、青空の下だからか良く食べてくれました。
昨夜はダンナリクエストの、ほくほくじゃがいものカレー。ルーがなかったのでハッシュドビーフの要領で作ってみました。
昨日の晩ごはんです。
[メニュー] 調理時間：50分
＊家にあるスパイスで手作りホクホクじゃがいものカレー
＊エシャロット 味噌マヨと唐からしマヨをつけて
＊えのきと野菜たっぷりサラダ 手作り中華ドレッシングをかけて
＊カマンベールチーズにメープルシロップをかけて
＊甘酢漬け茗荷
☆はるは、赤ちゃん用のカレーです。
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③ STEP クッキング
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『カレー』
時間：40分～50分
①【下準備】じゃがいも（中3玉）は、レンジでやわらかくなるまでチン（500W4分）。人参（1.5本）は乱切り、玉ねぎ（2玉）はいちょう切りにする。
②【炒める】フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、豚ロース（切り落とし200g)を中火しっかりと炒め、玉ねぎ・人参・じゃがいもの順番に入れて油を絡める。小麦粉（おたま1杯くらい）を全体にからませる。
③【煮る】水（2cup）を注ぎ入れ沸騰したら、弱火にして、カレー粉（約10g)・カイエンペッパー（5振り）・砂糖と味噌（各ティースプーン1杯）・しょう油（ティースプーン2杯）・どろソース（ティースプーン5杯）・リンゴジュース（お玉１杯）を入れてしっかりと混ぜる。再度沸騰させたら出来上がり。
☆手抜きなのにおいしい時短ポイント☆
・どろソースには様々な香辛料が入っていて熟成されているので、ほどよいコク出しの隠し味になる。
・りんごジュースも、甘めのうまみを出すための隠し味になる。
『エシャロット』
時間：5分～10分
①【切る】エシャロットは軽く洗い、ヘタを切り落とす。
②【タレ】マヨネーズ＋味噌、マヨネーズ＋七味トウガラシを混ぜる。
『サラダ』
時間：5分～10分
①【切る】レタスは手でちぎり、キュウリとトマトは食べやすい大きさに切る。えのきは、サッと湯通しして食べやすい大きさに切る。
②【ドレッシング】しょう油・酢・ごま油をしっかりと混ぜる。
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「お。ひ～っ！カラッ！でもこのカレー、イケる」とダンナ大絶賛！！大盛のおかわりをしてくれました。我が家は、じゃがいもはホクホク、とろ～り＆かっら～いカレーが好みなので、小麦粉は多め＆スパイスも大量に入れました。みなさんも手作りさせる際は途中で味を見てくださいね。
カマンベールチーズは、リンゴとも相性いいですが、メープルシロップをかけても美味しい。ワインがすすみます♪
ごちそうさまでした。
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