久し振りの営業おさらい
年始から２週間
ベストショット
１月１４日金曜日ドカンとテイクアウト
７日㈮は七草粥の日でバタバタ
少ししかテイクアウトご用意出来ず
今週こそは！
de
張り切って（笑）お弁当詰めました。
この週は上げ底仕様タッパー
上は見た目がカワイイ!と奥様に喜んで
頂きたいとケールとわさび菜のサラダ
下は
炊き込みご飯を薄く敷き詰め
柚子入りおぼろ豆腐もたっぷり詰め、まかおに
塩抜き蕗きんぴら等
金曜日ドカンとテイクアウトに。
１月５日６日はドリンク中心営業
１月７日㈮七草から通常営業スタート
七草粥完売御礼！
８年かけて歳時記の行事食べ物を布教？して
１月７日は七草粥
今年は金曜日だった事もあり
ご用意した七草粥は完売
追い草&トッピングの写真も撮れず
上のお粥は前日に炊いた発芽玄米ごはんに
少しだけ取っておいた七草刻みを使った
まかない七草粥です。
皆さんと同様に私も『無病息災』！
今年 最初の出し巻き玉子 菜花の茎入り
よくできました💮
祝いの赤 金時人参きんぴら
今年最初の煮びたし せり 根っこが美味しい
今年最初の ひじき炒め煮
あまり野菜が買えなくて
厚揚げさんの相棒は干し椎茸さん生椎茸さん
今年最初の 切り干し大根梅煮
鮮やかな赤の金時人参を使って
遠野市の塩漬け蕗
塩抜きして きんぴら にしました
こちらの蕗も塩抜きして出汁で煮ました
紅菜苔の煮びたし
１月１６日の個室ご予約は
雨ねこ。では初？
ウイスキーを楽しむ会
入手困難な人気の厚岸ウイスキー
あえて野菜たっぷりのコース料理にしました。
草木堂さんの濃い味の野菜を
茹で野菜は強めの和え衣を使い
塩、ペッパー、オリーブオイル、柚子
のシンプルな味付けの生野菜が
このウイスキーに良く合う！
と喜んで頂けました。
写真がないのが残念。
年始は４日から仕込みを始めて
ようやく体も慣れてきたでしょうか。
お客様ひとりの日から
満席でお断りする日まで
せつない日も嬉しい日も
今年も
地道にまじめにていねいに
続けていきたいと思います。