パフォーマンスエンハンサーの藤原茜です。
いつもありがとうございます
私が愛してやまないチョコレート
こだわり屋さん、マニアックで根暗な性格の私は、チョコレートに関しての研究への労力は惜しみません。
カカオ豆、そしてカカオ豆から作られるチョコレート菓子のパワーに魅了されており、オリジナルのチョコレートケーキなんてものを作ってしまうわけですが
【チョコレート物語～第1話ソイテオブロマの秘密①～】
【チョコレート物語～第2話ソイテオブロマの秘密②～】
【世界初！？超ヘルシー、超美味しいチョコレートケーキ】
わたしはチョコレートが好きで、そのチョコレートで世界の人々を健康に、幸せにしたいと本気で思っている人間なので、日頃からチョコレートの魅力やプラスの作用などを多く取り上げます
でも、今日はあまり知られていないのチョコレートアレルギーの話。
チョコレートアレルギーの原因になると言われているのが、ニッケルです。
チョコレート、というよりも、カカオ豆自体にニッケルが多く含まれており、これに対してアレルギー体質を持っている人は症状が出ると言われています。
時にアナフィラキシーショックを起こすケースもあり、日本国内では2件の死亡例も確認されていますね。
また、チョコレート＝鼻血のイメージの元は、チラミンという化合物。
チラミンは、血管の収縮を起こし、その後の血管の拡張で粘膜の腫れ、蕁麻疹、頭痛などを起こします。
鼻の粘膜が腫れて鼻血を出すことがあるので『チョコレートを食べ過ぎると鼻血が出る』となるわけです
上記の理由から、アレルギー状態の時にチョコレートを食べると、急激にアレルギー症状が酷くなることがあるとも言われています。
さて、ここまで聞くと、
『なんだよ！チョコレート超カラダに悪いじゃん、藤原ふざけんなよ～＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／』
となるわけですが、わたしはふざけておりません。
ここからは私の見解です。
まず、ニッケルに関して。
カカオ豆と同じ種子類では、100g中のニッケル含有量は以下の通り。
ココナッツ(1,400µg)、くるみ(510µg)、カシューナッツ(360µg)、アーモンド(180µg)
それに対して、一般的なチョコレートの中でも高カカオチョコレートであるカカオ70％のチョコレート(360µg)。
しかも普段口にするチョコレート菓子は、良くも悪くも、色々入っているのでカカオ分はもっと低いはず。
ニッケルの平均1日摂取量は150µg程といわれているものの、高ニッケル食品を摂れば900µg程になることもあるし、朝一番の水道水は1,000µg/Lのニッケルを含むこともあると言われています。
つまり、ニッケルに関しては、チョコレート以外の食品にも多く含まれているし、
日常的な食品でもないので、過剰に心配する必要はないのではと思うわけです。
チアミンの問題などもなり、カカオアレルギーとニッケルアレルギーは別のものであり、チョコレートを食べてアレルギーを起こす人が必ずしもニッケルアレルギーを有するというわけではありませんが。。
アナフィラキシーにしても、過去2例ということは2/120,000,000、確率で言ったら0.000000017％ですからね。。
日本人の3人に1人は癌で亡くなってますから、そっちの心配をした方が良さそうな気もします。。
栄養学的な見地から見ると、食物は必ずと言っていいほど良い面と悪い面の二面性を持ち合わせています。
リコピンたっぷりのトマトにも、トマチンという毒性の物質が
βカロテンや鉄分の豊富なほうれん草にも、結石の原因となりうる蓚酸が
食物なんて、なんでもそんなものなのです。
だから、食べ過ぎていいものなんで存在しない、だからバランスよく…
大切なのは、こういった事実がある、ということを受け入れること。
受け入れた上で、何を、いつ、どのようにして、どれくらい食べるのか決めること。
そのためには、わたしは大好きなチョコレートの悪口だって泣く泣く記事にするわけです
いつだって、本当をお伝えすることが、わたしの天命ですからね。
ということで、午後のチョコレートでも食べるとしましょう
akane
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