お待ちかね～の日。
なので、今週はワインが飲みたくなるぅ～な、
おかずを作りたくなります。
と、いいつつ、
今日のおかずに合うのは、
ボジョレーじゃなくて、
白ワイン、笑）
今が旬！の
国産ブロッコリーに、
チーズや白ごまをあわせて、
香ばし～～くしたのに、
白ワインの組み合わせが
大好きです。
豚肉と一緒に蒸すようにゆでで、
たっぷりの白胡麻ソースで和えました。
ピリリッと辛い
ホースラディッシュをチョイ足しで、
簡単和え物が、
ワインに合う、野菜のおつまみに。
簡単おかずにチョイ足しでワインに合う～ブロッコリーと豚肉のスパイシー胡麻和え。
コクがあるけど、さっぱり、ヘルシーなので、
夜遅くワインをちょっと飲みたいときに、、すぐ出来ます。
2人分
ブロッコリー 1／2個（150g)
豚薄切り肉 100g
A
マヨネーズ 大さじ2
白すりごま 大さじ2
鰹だしの麺つゆ
（濃縮2倍） 小さじ１
ハウス
ホースラディッシュ 小さじ１～1と1／２
1.ブロッコリーは小さめの小房に分け、茎の部分は皮をむいて、
薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
2.鍋にブロッコリーと水を1～2センチくらい入れ、
中強火にかけフタをして、蒸すようにゆでる。
3.ブロッコリーに半分くらい火が通ったら、
豚肉をひろげて上にのせ、一緒に加熱する。
4.Aを混ぜ合わせてソースを作る。
ホースラディッシュは好みの辛さになるよう、
最後に味をみながら加える。
5.3の豚肉に火が通ったら、ザルにあけてお湯をきり、
手早くボウルに移し熱いうちに4で和える。
小さめに切ったブロッコリーは
たっぷりのお湯でゆでるよりは、
鍋の底に少し水を入れて蒸すようにすると、
旨みと栄養が逃げないで、食感もしっかり。
水の量は鍋の大きさによって、
大きい鍋でブロッコリーが、
半分以下なら、
水は少なめで。
緑色が鮮やかになって、
茎に透明感が出てきたら、
ゆで上がり～です。
とっても和風～なおつまみですが、
薄く切ったバゲットにも合います。
粉チーズをちょっとふっても美味しいです。
これだけだと、白ワイン向きかなぁと思うけど、
ボジョレーに醤油味の甘辛の和風のおかず、
たとえば、魚の煮付けとか、、
すき焼きとか、、を合わせたときの
副菜にも、オススメです。
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