サフラン香るご飯を炊こう！と、思っていたら、
いつも行くスーパーに、お買い得のムール貝。
迷わず、買い！ましたよ～。
加熱済みのむき身なので、
ムール貝を活かして、
他にあまり具を入れずに、味も薄味にして、
やさしい味わいの炊き込みご飯にしてみました。
ふんわり優しくサフラン香る～ムール貝と鶏の炊き込みごはん。
そのままテーブルに出したかったので、お鍋で炊きました。
２～３人分
ムール貝むき身 180g
鶏もも肉 １／４枚（100g)
米 ２合
タマネギ 小１／４個（25g)
ブロッコリー ３房
A
GABANサフラン ひとつまみ
コンソメブイヨン
（細かく刻む） １／２個
ぬるま湯 １カップ
オリーブオイル 大さじ１
GABANローリエ １枚
B
GABANあらびきガーリック 小さじ１／２
GABANブラックペパー
（パウダー） 適量
お好みで
GABANブラックペパー
（ホール） 適量
GABANパセリ 適量
1.タマネギはみじん切り、鶏もも肉は小さめの一口大に切る。
ブロッコリーは一房を半分に分けておく。
米はサッと洗ってザルにあけておく。
2.Aを合わせて、サフランの色を出し、ブイヨンを溶かしておく。
3.厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、タマネギ、鶏肉を入れて、
Bを加えて、炒める。
鶏肉に火が通ったら、ムール貝を加えてサッと混ぜ、油が全体にまわったら
加熱しすぎないよう火を止める。
4.3に米を加え、2に水を足して、米と同量～1.1倍にして加える。
ローリエを半分に折って加える。
5.4を火にかけて炊く。
初めは中強火で煮立ったら弱火にして、12～15分くらい。
炊きあがる4～5分前にブロッコリーを加える。
米に芯がなければ炊きあがり、やや固め、がおすすめです。
炊きあがったら、フタをして5分くらい蒸らす。
6.お好みでドライパセリをふる。
薄めの味なので、取り分けてからホールのブラックペパーを
挽いて、ふると香り高くなります。
ムール貝とごはん、を味わいたかったので、
薄味にして、サフランもほんのり香るくらい、、です。
具沢山のパエリャほどがっつり！じゃない、
やさしい味わいの、炊き込みご飯。
ロゼのワインと一緒に食べ始めたら、
止まらなくなりそう、、でした。
やっぱり、サフラン大好き～です。
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