温かいスープが欲しい季節になりました。
あと１品、欲しい時などにも
簡単にできる具沢山のスープが嬉しいです。
使い切り～小分け豆腐の絹美人と、
きのこをたっぷり入れて、
薄味に、生姜でさわやか～な味わいの
シンプルスープを作ってみました。
小分け豆腐絹美人とたっぷりきのこのとろとろスープ。
2人分
絹美人 １個
水 500ml
無添加昆布だし（顆粒） 水500ml分
しめじ １／２パック
えのき １／４袋
おろし生姜 小さじ１
塩 小さじ１／４
薄口醤油 小さじ１
片栗粉 小さじ１
水 小さじ２
1.しめじは石づきを取ってほぐし、えのきは長さ３センチに切る。
2.鍋に水とだしを入れ火にかけ、
煮立ったら絹美人を手でやさしく６等分くらいにほぐして入れる。
3.再度、煮立ったら、１とおろし生姜を加えて煮る。
4.3がよく煮立ったら、薄口醤油と塩を加えて味を調え、
片栗粉を水で溶いて加え、サッと混ぜ、とろみがついたら出来上がり。
なめらかで、のどごし、つるつる～の絹美人と
きのこ達は相性抜群。
サッと煮て、味付けは薄味に、
生姜をきかせれば、
さっぱりで、温かいスープ。
夏の疲れでダルい～というときにも。
絹豆腐・もめん豆腐の料理レシピ
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