とっても好きな組み合わせ。
卵料理にいいので、
いろいろ入れて、おかずになる炒り卵。
ご飯にのせても良く合うので、
お弁当にもオススメです。
白だし×オリーブオイルで賑やか彩り炒り玉子。
２人分
卵 2個
スイートコーン 大さじ山盛り３
オリーブオイル 大さじ１
A
白だし 小さじ１
水 小さじ２
鶏もも肉 １／３枚（100g）
塩、ブラックペパー 少々
しめじ １／２パック
ピーマン １個
オリーブオイル 大さじ１
B
白だし 小さじ１
酢 小さじ１
薄口醤油 小さじ１
１.ボウルに卵を割りほぐしAを加えて、混ぜ合わせておく。
スイートコーンはしっかりと水気をきっておく。
２.鶏もも肉はそぎ切りにして、塩、ブラックペパーをふっておく。
しめじは石づきを取ってほぐし、ピーマンはしめじの大きさにあわせて、
横に細長い乱切りにする。
Bは混ぜ合わせておく。
３.フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、
中弱火にして、スイートコーンを入れてサッと炒め、
強火にして１の卵液を入れて、半熟の炒り卵にして
取り出しておく。
４.同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、
鶏肉を並べて、こんがりと焼く。
焼き色がついたら裏返して、しめじとピーマンを加えて炒める。
５.3の卵を戻し入れて混ぜ合わせ、混ぜ合わせたBをまわし入れ、
全体に味を馴染ませたら、出来上がり。
甘さはスイートコーンだけなのに、
白だしとオリーブオイルで、
素材の甘みや旨みが引き出されて、
優しい甘さを感じる、おかずになりました。
鶏肉、しめじ、ピーマンも入れて、ボリュームも。
鶏肉がメインになるように、大きくすれば、
これだけでお弁当のおかずが完成！です。
味に変化をつけたいときは、
あとからケチャップをかけると、
ちょっとオムライス風にもなります。
だし×オイルの料理レシピ
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