ケチャップを、トマトソースに変えるだけで野菜も摂れるし
ワンランク上の仕上がりに♪
旅行した時にホテルの朝食で食べるオムレツが大好きで
それをイメージして作りました＾＾
オムレツは焦げ目がないものが好きなので
私は、ひと手間かけて湯煎で作ります。
電子レンジを上手く利用すれば、同じように作れますよ。
（レンジで簡単♪「ふわふわ豆腐オムレツ＊カラフル野菜とチーズ入り」）
湯煎はフライパンに湯を沸かし、一回り小さいフライパンを
浮かせるようにして作っています。どちらでも、お好きなほうで…＾＾
中は半熟卵で、チーズがとろり・・が理想の仕上がりです♪
ソースは、火を使わず袋で揉むだけの簡単レシピ。
旨味たっぷり、後味サッパリのピリ辛トマトソースです。
オムレツ以外に、いろんなものにかけて使える万能ソースなので
是非、アレンジも楽しんでみてくださいね。
では、レシピにいきます！
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「とろ～りチーズオムレツ＊ピリ辛トマトソース」
＜材料（３～４人分）＞
【ソース】
・タマネギ…1/2個
・トマト水煮（カットトマト）…100ｇ
・EXVオリーブオイル…小さじ1
・トマトケチャップ…小さじ1
・コンソメパウダー（顆粒）…小さじ1/2
・レモン果汁…小さじ1/2
・タバスコ…小さじ1/4～お好みで
・塩…少々
【オムレツ（これで２つ分ぐらい焼けます）】
・卵…2つ
・牛乳…大さじ1
・シュレッドチーズ…ひとつまみ
・生マッシュルーム…２個（お好みのキノコでも可）
＜作り方＞
【下準備】
＊タマネギとマッシュルームを、それぞれ粗みじん切りにする。
＊マッシュルームをレンジで軽く加熱する。
【調理する】
１．タマネギをポリ袋に入れ、塩少々を加えてしっかり揉む。
しんなりして水分が出てくるまで。
２．残りのソース材料を加えて軽く揉み、必要であれば塩で
味を調える。
３．卵と牛乳をよく混ぜ合わせ、湯煎で温めたフライパン
（油を薄くひいておく）に流し入れる。
４．少し固まりかけてきたら、中心にチーズとマッシュルームを
乗せて卵で包む。
５．皿にうつし、（２）のソースをかけたら完成。
お好みでパセリなどを飾る。
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