冷しゃぶサラダとヴィシソワーズでさっぱりワンプレートランチ
おはようございます
先日 梅雨入りしたばかりの北部九州ですが…
いいお天気です
明日からくずれるみたいだから今日のうちに洗濯♪洗濯♪
さて…
先日の教室ランチ
ヴィシソワーズ
冷しゃぶサラダ
パプリカとかぼちゃのマリネ
ホシノ酵母 チーズパン＆フィグレーズン
冷しゃぶサラダにはゴマだれをかけて
ゴマだれは基本手作りしています♪
【ごまだれ】
ねり白ごま 大さじ2
だし醤油 大さじ2
酢 大さじ1
はちみつ 大さじ1
すり白ごま 大さじ1
上記材料をしっかり混ぜるだけです♪
蒸した鶏肉や野菜と和えたり
お豆腐にかけたり…
いろいろ使えて便利です
蜂蜜はきび砂糖大さじ1でも大丈夫
だし醤油は
この時期になると我が家の冷蔵庫に常備されている
天つゆやめんつゆ用に 実家の母がよく作っていた配合です
【だし醤油】
かつおと昆布でとった濃いめのだし汁 200ｃｃ
みりん 50ｃｃ
醤油 50ｃｃ
だし汁にみりんを加え沸騰させアルコールを飛ばしたら
火を止めて 醤油を入れたら出来上がりです
素揚げした かぼちゃとパプリカをマリネ液に
1時間ぐらいつけたものです
meme日記 のmemeさんにいただいた
ホワイトバルサミコ
http://ameblo.jp/aco-kirara/entry-10813143377.html
かなりはまっちゃって
それ以来 ホワイトバルサミコを使って
マリネやドレッシングを作っています
【揚げ野菜のマリネ】
ホワイトバルサミコ 大さじ3
はちみつ 大さじ2
醤油 大さじ1
素揚げしたお野菜の油を切ったら
熱いまま 上記のマリネ液に
1～2時間漬けると おいしくできます
私は今回素揚げしましたが
お野菜は素揚げでもグリルでもどちらでもOKです♪
グリルの場合はお野菜表面に薄くオリーブオイルを塗って
魚焼きグリルでこんがり焼き上げてください
今日も一日元気いっぱい楽しく過ごせますように
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