先月は野菜の高騰で、びっくりするような価格の野菜ばかりでしたが、今月になって、
少しは通常の価格になって、助かっています。
前にも書いたのですが、野菜高騰に限らず、年中、手頃な価格で購入できる、スプラウトや
規格外野菜を私は頻繁に使用しています。
スプラウト（発芽野菜）はどれも栄養豊富で、規格外野菜は形や大きさが不揃いなだけで、
鮮度に問題もなく、お安く購入できる野菜です。
昨日は簡単に豆苗と赤ピーマンで炒め物を作りました。
豆苗も赤ピーマンも緑黄色野菜、油と一緒に摂取する事で吸収力が高まります。
その他、ビタミン、食物繊維など、バランスよく栄養を含んでいます。
赤ピーマンは緑のピーマンに比べ、栄養価も高く、苦みもないので食べやすく、加熱に弱い
ビタミンＣですが、ピーマンは加熱してもビタミンＣが壊れにくいとされています。
豚肉に含まれる、ビタミンＢ１はにんにくのアリシンでこちらも吸収率が高まります。
材料 ２～３人分
豚肉（今回はもも薄切りを使用） １００グラム
豆苗 １袋
赤ピーマン ４０ｇ
にんにく（国産食後低臭にんにくを使用） １かけ
しょうが １かけ
※オイスターソース（無添加のものを使用） 大さじ１
※しょうゆ 大さじ１
※酒 大さじ1
※はちみつ 小さじ１強
ごま油 大さじ１
ＧＡＢＡＮブラックペパー 適宜
１．豚肉、赤ピーマンは薄切り、豆苗は４ｃｍ位の長さ、にんにく、しょうがはみじん切り、
※の調味料は合わせておく。
２．フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて、火をつけ、香りがしてきたら、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、赤ピーマンを加えてさっと炒め、豆苗も加えて、※の調味料
を入れて、ブラックペパーをふって味を調える。
※強火で一気に仕上げます。
お安い材料で、簡単で栄養バランスもよく、美肌対策になる炒め物です。
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