[塩らーめん]
山口ラーメン遠征！
続いて訪れたのは防府市にある【にぼしラーメン ○煮(まるにぼ)】
2014年にオープンした、東京の【たけにぼ】で修行された方のお店です。
12時過ぎにお店へ。
中へ入るとＬ字型カウンターのみの店内は満席で、さらに3人の待ちがある人気ぶり。
券売機があり
塩らーめん 690円
を購入しました。
魚介が香る店内は、木目調で落ち着いた雰囲気。
三味線が軽快に流れています。
ラーメンが到着。
麺は、
細ストレート麺。
シコッとした
おいしい麺です。
スープは、
綺麗な色合いの清湯。
動物×魚介のやや油多めのスープで、じわぁ～としつつしっかりとした主張があり
煮干しのエグさや苦味のない煮干しの旨味が出たスープ。
おいしいスープです。
トッピングは、
チャーシューと太くザクッとした食感のイイメンマ。
山口県で食べ歩いた中でもニューウェーブな、今風の清湯ラーメンで気に入りました。
醤油ラーメンがなかったのも意外でしたね！
ごちそうさまでした。
[塩らーめん]
評価
★★★★
４.０
【にぼしラーメン ○煮まるにぼ】
初訪問
山口県防府市田島545-1
定休日
月曜日
営業時間
[火～金]
11:00～14:00
[土日祝]
11:00～15:00
■Twitter
http://twitter.com//tarkunramengary
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