[塩そば]
ラーメン仲間と行く関東遠征！
昼に八王子周辺で食べ歩き、夜に向かったのは秋葉原。
ココに行きたかったお店がありました。
【饗 くろ喜】
過去に2度訪れるも臨時休業等でフラれ、今回ようやく入る事ができました。
開店の1時間も前にお店へ到着。
流石にポールゲット。
開店時刻には20人を越える行列となっていました。
カウンターと奥にテーブルのある洒落た店内。
3人で切り盛りされていて、スープの良い香りが漂います。
券売機で購入したのは、
塩そば 850円
ラーメンが到着。
麺は、
自家製中細ストレート麺。
ボソッとした全粒粉で、蕎麦のような啜り心地。
おいしい麺です。
スープは、
透き通った鶏×魚介。
一口目より二口目、二口目よりも三口目と
食べるにつれて旨味が膨らむスープ。
無化調と感じさせぬ旨味。
シンプルな構成で上品に仕上がっていて、鶏や魚のバランスも整っています。
おいしいスープです。
トッピングは、
それぞれに工夫がされていて、
チャーシューは柑橘類の香りがします。
メンマも食感が良く、
揚げた牛蒡も香ばしい。
流行るのが分かるラーメン。
麺・スープ・トッピング、どれをとってもクオリティーが高くレベルが高い！
味噌も食べさせてもらいましたが、これまた複雑な味わいながらバラバラにならず纏まっています。
ごちそうさまでした。
[塩そば]
評価
★★★★
４.０
【饗 くろ喜】
初訪問
東京都千代田区神田和泉町2-15
定休日
金・日・祝・水曜の夜
営業時間
11:30～15:00
18:00～21:00
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