こんばんは♪
またまた深夜の更新でごめんなさいm(_ _ )m
相変わらず夜更かしが直りません。
早寝、早起きができないので、パパさんと生活リズムが合わないのですσ(^_^;)
まるで子供みたいに「早く歯を磨いて寝なさい！！」なんて言われてるんですよ～
パパさんの夏休み初日の昨日は、結局近場の百貨店に涼みに行っただけでした(^_^;)
キッチン用品が沢山30％OFFになっていたので『カットバターでお料理、テキパキ！！』って名前の便利グッズを買ってみました。
帰ってから良く見てみると、結局包丁でカットしないといけない中途半端なものでした(ﾟｰﾟ;
しかし、5ｇ、10ｇ、15ｇとすぐに使えるので、お料理はテキパキできそうです(^▽^;)
バターケースも兼ねているので便利と言えば便利かなぁ～
今度写真アップしますね（;´▽｀A``
さてさて、昨日の晩ごはんです。
あまりにも暑かったので、簡単にできるメニューばかりです。
メインはナスと豚ひき肉のドライカレーです（‐＾▽＾‐）
本格的なカレーよりも簡単にできて、なぜか？家族から好評なので、ドライカレー率とても高いです。
材料（3人～4人分くらい）
豚ひき肉 200ｇ
ナス 3本
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
にんにく ひとかけ
生姜 ひとかけ
玉ねぎ氷 50ｇ
★カレー粉 大さじ1と1/2
★コンソメ 1個
★ウスターソース 大さじ1と1/2
★醤油 大さじ1
★ケチャップ 大さじ1
水100ｃｃ
こしょう 少々
1・ナスは輪切りにして水にひたしてアクをぬく。他の野菜はみじん切りにする。
2・フライパンに油大さじ1を入れて、豚ひき肉と生姜にんにくを炒める。続けて玉ねぎ、人参を入れて炒め、最後に水気を切ったナスを炒める。
こんな感じです♪
3・2に★を入れて炒める。具財にしっかり味をつける感じで・・・
4・3に水と玉ねぎ氷を入れる。（玉ねぎ氷はなくてもいいです）水分がなくなるまでやさしく混ぜながら炒め煮のようにする。
普段は水は使わないのですが、今回は大きめに切ったナスを入れているので、水を入れて炒め煮のように作りました。
出来上がりです♪
普段作っているドライカレーより、やや水分多めですが、なすがトロトロでとっても美味しいですよ～
沢山炊いて冷凍していたひよこ豆と玄米ご飯にたっぷりかけて、いただきまーす(^O^)/
やっぱり夏はカレーですね～o(〃＾▽＾〃)o
副菜は、
パパさんのおつまみ3点セットです。
手前は常備菜のしめじとネギのナムルです。
レシピはコチラの記事の中に書いてます⇒★
真ん中はパパさんの大好物の万願寺唐辛子の素焼き、生醤油がけです。
あとこれ↓↓があればご機嫌なパパさん♪
水ナスのお漬物です。こちらは市販品です。
なんだかナスだらけの晩ごはんです（笑）
その他の副菜は、
冷奴の梅ドレッシングがけです。
この梅ドレッシングは先日オクラにかけたもので、とてもおいしかったので早速リピしました。
梅ドレッシングレシピの記事はこちら⇒★
和風梅ドレッシングなので、冷奴にもよく合いますよ。
ネギを散らそうと思っていたのに忘れてました(;^_^A
最後の一品は、
さつま芋のサラダです。
材料
さつま芋 1本
レーズン 適量
アーモンドスライス 適量
★レモン汁 小さじ1
★マヨネーズ 大さじ2
★ヨーグルト 大さじ1
1・さつま芋は1ｃｍのいちょう切りにしてレンジで蒸す。
2・やわらかくなったさつま芋を軽くフォークでつぶし、★を加えて混ぜ合わせる。
レーズンも加える。
3・冷蔵庫で冷やし、盛り付けた時に好みでマヨネーズを少しかけて、アーモンドスライスをトッピングする。
芋本来の甘さがあり、とても美味しいサラダになりました(*^▽^*)
レンジでチンして味付けするだけなので簡単ですよ♪
夏休み初日の晩ごはんは至って普通のメニューでした(^-^)/
ではでは、おやすみなさいZzz…(*´?｀*)｡o○
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アンビエンテさんでサマースプラッシュアゲインをしています。
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