おはようございます♪
昨日1日ゆっくりしていたおかげで、口腔内の荒れも良くなり、喉の痛みもとれてきました。
少しでも良くなると一気に食欲が出てきます(^▽^;)
火曜日に沢山買い物をしていたので、こんなに野菜がありました。
これを見て思いつく料理はラタトゥイユですよね～てゆうか、それしか思いつきません(;^_^A
材料
トマト1個（本当は3個欲しかったです）
セロリ 1本
ピーマン 2個
パプリカ 黄色 1個
ズッキーニ 1本
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/4個
ナス 2本
にんにく ひとかけ
オリーブオイル 大さじ1
コンソメ1個
トマトジュース 100ｃｃ
塩 小さじ1
白ワイン 大さじ1
1．野菜は全体的にコロコロに切る。
熱したルクルーゼにオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにくを炒める。
2．玉ねぎ、キャベツを加えて弱火で炒める。他の野菜も次々と加えて炒める。
混ぜすぎないようにやさしく炒める。
3・コンソメ1個と白ワインを入れる。トマトが少ないのでトマトジュースも加える。
弱火で蓋をして途中で混ぜながら15分煮る。
あまり煮すぎないのがコツです！
4・最後に塩を加えて味を整える。
出来上がりです。
一番シンプルな味付けですが、野菜の味が堪能できますよ♪
野菜だけなので、冷蔵庫で保存してそのまま食べられます。
昨日の晩ごはんはモノトーンコーデにしてみました。
赤を入れてアクセントに・・・
写真を見るまで気付かなかったのですが、パパさんのビールグラスを置くのを忘れていました
コースターだけがポツリ…大失敗です(・_・;)
どこか抜けてますよね(笑)
ティーマの黒とカステヘルミのグレーでワンプレートです。
和と洋のワンプレートですね(^▽^;)
ご飯は最近は玄米のことが多いです。
こちら↓のレシピで炊いた、ひよこ豆と玄米は最高に美味しいんですよ～(*^▽^*)
☆圧力鍋で☆ひよこ豆入り玄米ごはん☆ by ゴメ子
昨日はおにぎりにしてみました。
もちもちで、お豆は栗のようにホクホクに炊けるんです。
副菜はオクラの梅ソースがけ
こちらは、私が使っているカレンダーに載っていました。
毎月旬の料理が載っているのですが、レシピが書いてあるのに気付いたのは今月なんです∑ヾ(￣0￣;ﾉ
下に小さく書いてあるから、全く気付きませんでした(笑)
このオクラ、梅ソースが抜群に美味しかったのでレシピを書いておきますね。
住友生命さんのカレンダーからです。
オクラは茹でておく（10本ぐらい）
梅ソース
★梅 5粒 種を除いて包丁で叩く
★砂糖 小さじ1
★醤油 小さじ2
★みりん 大さじ1
★だし汁 大さじ1
★かつおぶし 小分けタイプのもの1パック
★を混ぜ合わせてできあがりです。
私は紀州の減塩はちみつ梅を使いました♪
おもてなしにもなる美味しいオクラ料理でしたよ（‐＾▽＾‐）
玄米にオクラ・・・合いますよ～
これにラタトゥイユを置いて、
夜のワンプレートです。
昨日は久しぶりに汁ものも作りました。
蕪と海老のお汁です。
沈んでますが、人参を★型に抜いてますヾ(＠°▽°＠)ﾉ
実はこのお椀、初お目見えなんです。
前回の大きい楽天スーパーセールの時、ジオクラフトさんで2個で1個分のお値段で売られていたのです。
普段使いに・・・と書かれていますが、もったいなくて飾っていました(笑)
色が鮮やかで形もコロンとして、とっても可愛いのです。
次回もしこのお値段になったら、シルバーのセットを買おう！！と今から決めています。
話が逸れちゃいましたが、もうひとつの副菜は、アスパラのベーコン巻きです。
生のアスパラにベーコンを巻いて焼いただけです。
アスパラの真ん中から下の固い皮はピーラーで剥いておきます。
あとはベーコンをくるくる巻いて、最後に爪楊枝を刺しておきます。
焼く時に水50ｃｃを加えて蓋をして蒸し焼きにするのがコツです。
これでアスパラにしっかり火が通り、下茹でがいりませんよ♪
アスパラの味もより濃厚になってコリコリ美味しいです(*^▽^*)
昨日は野菜たっぷり、さらに炊き立て玄米を堪能した、ヘルシー晩ごはんでしたo(^▽^)o
野菜をたっぷり食べると、なぜか安心するんですよね～
それから、おにぎりのワンプレートは大成功！
普段はお酒だけでご飯を食べないパパさんも、おにぎりにしてたら食べてくれます。
その分、お酒の量が減るんです。
これからはおにぎり作戦です('-^*)/
今日は残っているラタトゥイユをリメイクするつもりです。
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今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございます(*^▽^*)
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この2個セットで1個分のお値段は感激でした。
4個買っとけば良かった～
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