ル・ブルギニオン （フレンチ / 六本木、麻布十番、広尾） ★★★☆☆ 3.5
先日訪れて から、ゆうに２年半以上経とうとしておりますが、食べ損ねたというか
知らなかったコチラのスペシャリテがずっと気になって、再訪の機会を伺っておりま
したは
ル・ブルギニオン （Le Bourguignon）
当日予約は難しい。ｗ
常連さん向け？熊本の甘夏シャーベットに
Bruno Paillardを
注ぎいれ、
オリジナルカクテルで食前酒。 荷物置きなのかな？↑ワインの空き箱。そして
先日は無関心だった↓ワインの揃いが、ビストロの割にはなかなか充実してるのに
今更ながら気付かされる↑ワインリスト。 お皿はRAYNAUD。店内は満席状態。
手始めに
プロヴァンス白＆ブルゴーニュブラン。シャンピニオンも素朴で旨し。
・アミューズ・ブーシュ：豚のリエット入りのチーズを練りこんだグジェール。
・ニース風サラダ オマール海老 エゾアワビ ホタテ貝添え（￥2,940円）。
・南仏 夏野菜の一皿（￥2,730円）。 パプリカに包まれたラタトゥイユと、
添えられた↓野菜のフリカッセ。ナスのマリネ／ライスサラダのズッキーニロール。
うぅーん。お味も濃い目。お料理の出てくるテンポも遅いので、お酒が進みます。ｗ
・・・ということで、ここいらで赤１本入れとくぅ～？！と。ｗ
1996 Gevrey-Chambertin Armand Rousseau （￥2,940円↓）
・天然ウナギのキャラメリゼ、豚足、ジャガイモ、ベーコンのクリーム添え
ウナギの燻製具合はツボですネ！そして、いょいょ★２年越しお待ちかねの！ｗ
・エスカルゴと骨髄、牛胃のロースト 赤ワインのピュレソース（￥2,520円）。
既にこの時点で
ボトルが空いてしまい、仕方ないからグラス追加。ｗ
プルンとした↑脂ミィ～んな骨髄とともに↑色々と出てきちゃい↑ますょぉー★ｗ
骨髄の下には↓薄いバゲットが敷かれ、赤ワインとあいまったエキスを余すとこ
無く享受しようという戦法ねっ！・・・と、ココで勢い余って★大アクシデントっ！！！
ドラミ
デジカメ
落っことし、液晶が真紫っ！
敢え無くご臨終
仕方ないので、携帯で画像悪いけど↑メインの２品を収め、終了。ｗ
因みに、ドラミの記憶が正しければ、（苦笑）、選んだメインお料理はというと、
Menuにはない本日の肉料理から、 ・テット・ド・コション ・・・だった筈ょん。ｗ
と、特別に昔のMenuの再現を前もってお願いしてたらしい、 ・アンドゥイエット
（牛胃と心臓、頬肉が詰まったソーセージ）に、カレー風味のスパイシーソース。
それにしても、ポーションがココに来てデカっ！あと、塩気もタップリ、お料理全体
的に、味付けは濃い目。やはりビストロチックなのです、はぃ。量もガッツリだし。ｗ
欲を言えば、少しお料理のテンポを早めて貰った方が嬉しいかな、ネ。ドラミ的に。
今夜も
興奮しすぎて
やっちまいました。ご馳走様でしたぁ