ル・ブルギニオン (フレンチ / 六本木、麻布十番、広尾) ★★★☆☆ 3.5
先日訪れて から、ゆうに2年半以上経とうとしておりますが、食べ損ねたというか
知らなかったコチラのスペシャリテがずっと気になって、再訪の機会を伺っておりま
したはル・ブルギニオン (Le Bourguignon)
当日予約は難しい。w
常連さん向け?熊本の甘夏シャーベットにBruno Paillardを
注ぎいれ、
オリジナルカクテルで食前酒。 荷物置きなのかな?↑ワインの空き箱。そして
先日は無関心だった↓ワインの揃いが、ビストロの割にはなかなか充実してるのに
今更ながら気付かされる↑ワインリスト。 お皿はRAYNAUD。店内は満席状態。
手始めにプロヴァンス白&ブルゴーニュブラン。シャンピニオンも素朴で旨し。
・アミューズ・ブーシュ:豚のリエット入りのチーズを練りこんだグジェール。
・ニース風サラダ オマール海老 エゾアワビ ホタテ貝添え(¥2,940円)。
・南仏 夏野菜の一皿(¥2,730円)。 パプリカに包まれたラタトゥイユと、
添えられた↓野菜のフリカッセ。ナスのマリネ/ライスサラダのズッキーニロール。
うぅーん。お味も濃い目。お料理の出てくるテンポも遅いので、お酒が進みます。w
・・・ということで、ここいらで赤1本入れとくぅ~?!と。w
1996 Gevrey-Chambertin Armand Rousseau (¥2,940円↓)
・天然ウナギのキャラメリゼ、豚足、ジャガイモ、ベーコンのクリーム添え
ウナギの燻製具合はツボですネ!そして、いょいょ★2年越しお待ちかねの!w
・エスカルゴと骨髄、牛胃のロースト 赤ワインのピュレソース(¥2,520円)。
既にこの時点で
ボトルが空いてしまい、仕方ないから
グラス追加。w
プルンとした↑脂ミィ~んな骨髄とともに↑色々と出てきちゃい↑ますょぉー★w
骨髄の下には↓薄いバゲットが敷かれ、赤ワインとあいまったエキスを余すとこ
無く享受しようという戦法ねっ!・・・と、ココで勢い余って★大アクシデントっ!!!
ドラミデジカメ
落っことし、液晶が真紫っ!
敢え無くご臨終
仕方ないので、携帯で画像悪いけど↑メインの2品を収め、終了。w
因みに、ドラミの記憶が正しければ、(苦笑)、選んだメインお料理はというと、
Menuにはない本日の肉料理から、 ・テット・ド・コション ・・・だった筈ょん。w
と、特別に昔のMenuの再現を前もってお願いしてたらしい、 ・アンドゥイエット
(牛胃と心臓、頬肉が詰まったソーセージ)に、カレー風味のスパイシーソース。
それにしても、ポーションがココに来てデカっ!あと、塩気もタップリ、お料理全体
的に、味付けは濃い目。やはりビストロチックなのです、はぃ。量もガッツリだし。w
欲を言えば、少しお料理のテンポを早めて貰った方が嬉しいかな、ネ。ドラミ的に。
今夜も
興奮しすぎて
やっちまいました。ご馳走様でしたぁ