カルボナーラ作るおー（＾ω＾。）

パスタの中でも比較的手順が単純！

それがカルボナーラ！

今日はちゃちゃちゃーっと作っちゃうお！

まず、先日作った自家製サルシッチャ（記事はコチラ→『サルシッチャを作る』）

を輪切りにしてオリーブオイルで炒める。


弱火でしっかり火を通したら、油ごとボールに移しまーす。

んで粉チーズも入れます！

この粉チーズによってカルボナーラの味が左右されるので、美味しそうなものを選びましょう。


ちなみに今回はコレをスーパーで買ってきました（＾ω＾*）

これをドバーっとボールに入れて、さらに卵黄も入れる！

余った卵白は別の料理で使うので塩と胡椒を入れて混ぜ混ぜ。


そしたら麺を茹でまーす。

茹で汁は塩を入れますが、目安は塩分濃度が２～３％と言われています。

舐めてちょいとしょっぱいと感じるくらいが良いかと。

と、同時に適当に切ったセロリをお湯で茹でます。


セロリ湯が沸いたらコンソメを入れて少し煮込む。

んで火を止めて混ぜ混ぜした卵白をドーーーン！

そのまま手早くグルグルー！っと混ぜる！


スープ完成（＾ω＾*）

そうしてる間に麺が茹で上がりました。

お湯を切ってボールに投入！


これまたグルグルー！っと混ぜます（＾ω＾*）

チーズと卵黄のおかげでだいぶ重たくなってるので、

茹で汁を少しずつ入れてソースを伸ばして作っていきます。

んで盛り付けたら・・・


完成！

自家製サルシッチャのカルボナーラと爽やかセロリスープ！

カルボナーラは盛り付けた後にターーーップリ胡椒をかけましょう（＾ω＾*）


参考
・麺100g（一人前）
・オリーブオイル：大２
・自家製サルシッチャ：ソーセージ大1/2
・卵黄：玉子１個分
・粉チーズ：大３
・仕上げ茹で汁：大１～５
・胡椒：好きなだけ

・セロリ：一かけら
・塩胡椒：少々
・湯：200cc
・卵白：玉子１個分
・コンソメ：小1/2