外はカリッのころころメンチカツ＊とろとろデミグラスソース と 新入り多肉ちゃん
衣にちょっとひと工夫のメンチカツ
外はカリッ！ 中はジューシー！
せん切りキャベツをたっぷり添えて
メンチカツのタネは いつも通り
ミンチと炒めたたまねぎなどを混ぜ こねてコロコロ丸めます
小麦粉→たまご→パン粉 ではなく
タネを小麦粉と卵水を混ぜたものにつけてから パン粉へ それから揚げてます
お料理本のレシピ参考
ソースはデミグラスソース とろとろの仕上がり
缶を使い こってりです
オムライスにかけても美味しい
材料(６個分）
タネ
牛ミンチ ・・・・・１６０g
豚ミンチ ・・・・・１６０g
コンソメの素(顆粒）・・・・・小さじ１
塩 こしょう ・・・・・少々
卵 ・・・・・１個
パン粉・牛乳 ・・・・・各大さじ４ 合わせてふやかしておく
たまねぎ ・・・・・１個 みじん切りにし炒めておく
卵水(よく混ぜておく）
卵 ・・・・・１個
水 ・・・・・１００cc
小麦粉・・・・・７０ｇ
パン粉 揚げ油
ソース(小鍋で半量になるまで煮詰める）
デミグラスソース缶 ・・・・・１缶(２９０ｇ）
水 ・・・・・缶と同量
みりん ・・・・・大さじ１
しょうゆ ・・・・・小さじ１～２
コンソメの素(顆粒） ・・・・・小さじ１
バター ・・・・・１５ｇ ←仕上げに加える
塩こしょう ・・・・・少々 味の調節
作り方
１） ボウルに牛と豚のミンチ肉 顆粒コンソメ 塩こしょうし よくこねる。
２） １）に炒めたたまねぎ たまご ふやかしたパン粉を加えさらにこねる。
６等分にしまるめる。
３） ２）を卵水→パン粉につけて 揚げる。
（１８０℃で揚げました）
４） ３)を皿に盛り ソースを流し入れる。
たまねぎの代わりにキャベツを入れたメンチカツ
ソースもごまソース これまた美味しいのでお勧め→レシピはこちら
メンチカツメインのきのうのお夕飯
副菜
ほうれん草とにんじんのごまあえ
スープは
ミニトマトとベーコンのかきたまスープ
トマトがお口の中で つぶれて 酸味が広がる
毎日寒い日が続きますね
わが家の暖房は 石油ファンヒーターとこたつ＾＾
灯油は配達してもらうとお値段が高いので いつもホームセンターまで買いに行きます
ホームセンターへ寄れば
必ず園芸コーナーへ
お買い得の多肉を見つけました 大きめの多肉６株 ３９９円！ 安い？
そのうち３株で寄せ植えしました
新入り多肉ちゃんです
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どうもありがとうございました