キャベツたっぷりメンチカツ＆クラムチャウダー
しばらく留守にしていた娘が帰ってきました
大好きなお肉のお夕飯でお出迎え
・牛メンチカツ
・もやしときゅうりのオリーブオイルあえ スナップエンドウ
・里芋のサラダ
・トマト
・クラムチャウダー
・ごはん
＜牛メンチカツ＞
３個分の予定で作っていたのに 春キャベツをたくさん加えて あらら ４個分になりました
３等分だとかなり巨大
塩の代わりに塩麹も混ぜて！
ウスターソース しょうゆ すりおろしたにんにくなどの入ったごまソースをつけて食べます
カツにぴったりのソースの一つ
たまねぎを加える代わりに たっぷりキャベツで美味しいメンチカツができあがり
加えるのは 柔らかい春キャベツがお勧め
牛肉だから 多少レアでもok!
材料(４個分）
牛ミンチ ・・・・・３００ｇ
春キャベツ ・・・・・４分の１個 あらみじん切り
パン粉 ・・・・・２分の１カップ
牛乳 ・・・・・大さじ１
たまご ・・・・・１個
ケチャップ ・・・・・大さじ１
しょうゆ ・・・・・小さじ１
塩麹 ・・・・・小さじ１
こしょう ・・・・・少々
サラダ油 小麦粉 卵 パン粉
作り方
１） 肉種の材料をすべてボウルに入れ、粘りが出るまでしっかり練る。
４等分にして 形を整える
２) １)に小麦粉 溶き卵 パン粉をつけて １８０度の油で 途中で返しながら揚げる。
８分～１０分くらい。
※パン粉は細目使用
ごまソース(全部混ぜる）
白ゴマ ・・・・・大さじ２ すり鉢ですっておく
しょうゆ・ウスターソース ・・・・・各大さじ１・５
酒 ・・・・・大さじ１
にんにく ・・・・・１片 すりおろす
付け合わせ・・・
一番手前は 里芋のサラダ
里芋をよく洗い 頭の部分を切り落とし 耐熱皿に並べる
ラップをしてレンジで６～８分。
熱いうちに皮をむいてつぶし マヨネーズとマスタードで味つけてます
＜クラムチャウダー＞
あさりの水煮缶を使って 簡単ホワイトソースをベースに作りました
たまねぎ じゃがいも にんじん ベーコンも加わって具だくさんスープです
クラムチャウダーは 多めに作って朝食のパンと一緒に食べ、
元気にウォーキングに行ってきました
歩くのにちょうど良い スッキリしたお天気です
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どうもありがとうございました