さばの味噌煮＆がんもどきの煮物など和食 百均の多肉
お腹をすかせて帰ってきた娘に がっくりされたお夕飯です(笑）
お魚のおかずは どうも好きになってもらえません
・さばの味噌煮 ごぼう添え
・がんもどきと野菜の煮物
・たたききゅうりと若芽のごま酢あえ
・かきたま汁 豆苗入り
・ごはん
＜さばの味噌煮＞
お魚のおかずなのに
娘は よほどお腹が空いていたらしく 意外ときれいに食べてました
いつもはくちゃくちゃ
さばの味噌煮は 作るたびに ほんの少しずつレシピが変化してます
味噌は煮込むと風味がとぶので ２回に分けて加えました
簡単そうでも難しいおかずですね
材料(３人分）
さば ・・・・・１匹 半身を３等分 (一人２切れずつ）
しょうが ・・・・・薄切り６枚
ごぼう ・・・・・２分の１本 斜め薄切りし 水にさらす
煮汁
水 ・・・・・１８０cc
酒 ・・・・・大さじ２
砂糖・味噌・・・・・各大さじ１強
しょうゆ ・・・・小さじ１
赤唐辛子 ・・・・・輪切り少々(１本分）
仕上げの味噌・・・・・大さじ１
作り方
１） さばは 切り目を入れ 塩をふり１０分置き 洗ってから 霜降りをする。
(霜降り→熱湯にさし水をして 落としぶたの上からかける。）
２） フライパンに煮汁の材料を入れ 煮立ったら
水気をふいた１)の切り身と赤唐辛子とごぼうを入れる。
アルミホイルで落としぶたをし 中火で１０～１５分煮る。
３） 味噌大さじ１を 煮汁で溶いて加える。
とろみがつくまで煮る。(５分くらい）
※こってりリ赤味噌仕立てのさばの味噌煮は こちら→★
＜がんもどきと野菜の煮物＞
一口サイズのちいさながんもを にんじんやこんにゃくと一緒に煮ました
いんげんは仕上げに加えて２～３分煮ます
<たたききゅうりと若芽のごま酢あえ＞
収穫したきゅうりは 曲がって形がとても悪いです
たたいてしまえばわかりません わかめとさっぱりあえ
酢 しょうゆ さとう ごま油 おろし生姜を少量で
セリアに寄った時に 多肉をみつけました
１００円なのに ちゃんと名札つき
ブロ友のりんごさんが よく買ってたので わたしも真似して買ってみました
売れ残りな感じで 葉っぱが取れたり あまりいいのが無かったけど
今度は
ブリキの缶に入れたりして 寄せ植えもしてみたい
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