さばの味噌煮&がんもどきの煮物など和食 百均の多肉
お腹をすかせて帰ってきた娘に がっくりされたお夕飯です(笑)
お魚のおかずは どうも好きになってもらえません
・さばの味噌煮 ごぼう添え
・がんもどきと野菜の煮物
・たたききゅうりと若芽のごま酢あえ
・かきたま汁 豆苗入り
・ごはん
<さばの味噌煮>
お魚のおかずなのに
娘は よほどお腹が空いていたらしく 意外ときれいに食べてました
いつもはくちゃくちゃ
さばの味噌煮は 作るたびに ほんの少しずつレシピが変化してます
味噌は煮込むと風味がとぶので 2回に分けて加えました
簡単そうでも難しいおかずですね
材料(3人分)
さば ・・・・・1匹 半身を3等分 (一人2切れずつ)
しょうが ・・・・・薄切り6枚
ごぼう ・・・・・2分の1本 斜め薄切りし 水にさらす
煮汁
水 ・・・・・180cc
酒 ・・・・・大さじ2
砂糖・味噌・・・・・各大さじ1強
しょうゆ ・・・・小さじ1
赤唐辛子 ・・・・・輪切り少々(1本分)
仕上げの味噌・・・・・大さじ1
作り方
1) さばは 切り目を入れ 塩をふり10分置き 洗ってから 霜降りをする。
(霜降り→熱湯にさし水をして 落としぶたの上からかける。)
2) フライパンに煮汁の材料を入れ 煮立ったら
水気をふいた1)の切り身と赤唐辛子とごぼうを入れる。
アルミホイルで落としぶたをし 中火で10~15分煮る。
3) 味噌大さじ1を 煮汁で溶いて加える。
とろみがつくまで煮る。(5分くらい)
※こってりリ赤味噌仕立てのさばの味噌煮は こちら→★
<がんもどきと野菜の煮物>
一口サイズのちいさながんもを にんじんやこんにゃくと一緒に煮ました
いんげんは仕上げに加えて2~3分煮ます
<たたききゅうりと若芽のごま酢あえ>
収穫したきゅうりは 曲がって形がとても悪いです
たたいてしまえばわかりません わかめとさっぱりあえ
酢 しょうゆ さとう ごま油 おろし生姜を少量で
セリアに寄った時に 多肉をみつけました
100円なのに ちゃんと名札つき
ブロ友のりんごさんが よく買ってたので わたしも真似して買ってみました
売れ残りな感じで 葉っぱが取れたり あまりいいのが無かったけど
今度は
ブリキの缶に入れたりして 寄せ植えもしてみたい
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