鶏胸肉のピリ辛トマトソース＆ほうれん草とトマトのミモザサラダ
メインは 鶏肉のソテー
鶏胸肉の下ごしらえをしっかりと！ 下味はもちろん塩麹で・・・
大人好みの ピリ辛の仕上げです
・鶏胸肉のピリ辛トマトソース ブロッコリー添え
・ほうれん草とトマトのミモザサラダ
・長芋とオクラのネバネバ梅あえ
・黒豆ご飯
＜鶏胸肉のピリ辛トマトソース＞
胸肉は 塩麹 一味唐辛子 粗びき黒こしょうで下味
小麦粉を薄くまぶして焼き トマトソースをからめるだけ
豚肉で作っても美味しいです
こちらで見てね→★
ピリ辛味の秘密は 下味の一味唐辛子
トマトソースはケッチャップを中心にはちみつ しょうゆ 酒 すりおろしたにんにく入り
材料(３人分）
鶏胸肉 ・・・・・４５０ｇ
A
塩麹 ・・・・・大さじ１
粗びき黒こしょう・一味唐辛子・・・・・各少々
トマトソース(混ぜておく）
ケッチャップ ・・・・・大さじ３
はちみつ・しょうゆ・酒・・・・・各大さじ１
にんにく ・・・・・１片 すりおろす
オリーブオイル・小麦粉
パセリ
作り方
１） 鶏肉の下ごしらえをする。
黄色の脂肪のかたまりは取り除き 皮目に包丁の刃先などで穴をあける。
反対の面は １㎝間隔で浅い切り目を入れる。
２） 鶏肉にAで下味をし しばらく置く。(その間に他のおかずの準備）
３） フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し 小麦粉を薄くまぶした２)を 皮目から３分焼く。
裏返して１分焼き ふたをして弱火で５～６分。
４） 肉をいったん取り出し食べやすく切り フラパンに戻し トマトソースを加え絡める。
※途中で切って 中まで火が通っているか確かめる
＜ほうれん草とトマトのミモザサラダ＞
ゆでたほうれん草とトマトの上に 白身と黄身を分けたゆでたまごをのせます
黄身は裏ごし
お好みのドレッシングで・・・
＜長芋とオクラのネバネバ梅あえ＞
梅肉と麺つゆでさっとあえます 若芽も入ってるよ
ちなみに おうちで作った梅干しを使ってます
スルスルッとのど越しがいい
お気づきの方もいらっしゃるでしょう？
黒豆ご飯 あのマルヤナギの蒸し豆です
やっと残すところあと１袋になりました(笑）
そのまま混ぜると味が無いので すし飯にして豆を混ぜましたよ
今日はパン教室
一緒に参加しているお友達が都合で行けなくなったので 寂しく一人レッスンです
また 先生に手元をじっと見られるかも
こちらをポチりとクリックよろしくお願いします
励みになってます＾＾
どうもありがとうございました