みなさんこんばんは～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
今日は、保存食をあれこれ沢山作っていました
なので遅めの投稿です。
さて、ブログで和食をあまりご紹介しない私ですが、
我が家では、和食率もかなり高いのです。
ちょっと思いつきで作ったものですが、夫の「うまい！」が出ましたので(-^□^-)
ご紹介させて頂きますね～
久しぶりにキャンドルを～
スーパーで、お安い豚ロースを購入しました。
固そうだな～（笑）と思いましたので、柔らかくする為に梅酒で蒸すことにしました♪
夫から「うまい！」の声が出ましたのでご紹介～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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―材料―
・豚肉（２～３ｃｍ厚さ）・・・人数分
・塩麹・・・適量
・梅酒・・・適量
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―作り方―
①豚肉の表面に塩麹を塗って、一晩冷蔵庫へ。
②塩麹を取り、厚手の鍋に入れて両面を軽く焼きます。
多少、塩麹がついていてもOK！
表面の色が変わればOK！
③肉の高さの半分よりちょっと下くらいまで、梅酒を入れて、
蓋をぴったりとして極極弱火で２０分。
火を止めてコンロから外し、自然に冷まします。
これでかたいお肉は冷めても柔らかくなりました～
これを削ぎ切りにするか、お好きな大きさにカットします。
今回は、＜梅酒：お醤油=１：１＞を軽く煮詰めて
＜バターとはちみつと粒マスタード＞少々を加えたソースをかけました。
上には、スライス新玉ねぎを。
梅酒は、自家製です～(-^□^-)
そして、今夜もじゃがいもです～（笑）
少し前に「笑っていいとも！」で紹介されていたじゃがいもそうめん。
細く切ったじゃがいもを水にさらしてザルに上げ、
片栗粉をまぶしてさっと茹でるだけなんですって！
あとはめんつゆで頂きます。
私は、片栗粉なしで作りました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
上には千切り生姜とブロッコリーの芽。生姜は絶対に入れて下さい♪
１０㎏当選したじゃがいもさん、
確実に消費中です～( ´艸｀)ｐｐｐ～
梅酒って、お料理の調味料として使うととっても美味しいんですよ～
今回はしませんでしたが、梅酒に梅肉（梅を叩いたもの）を混ぜて、半分量まで煮詰めたものにかつおぶしを入れたり。
梅酒、醤油、はちみつ、水を煮詰めて甘辛タレにしても良いです♪
さて、数日じゃがいもばっかりでした( ´艸｀)
「もう、見たくないわ・・・」なんて方もいらっしゃるのでは・・・？笑
明日からはちょっと休憩しつつ、
今が旬のミントをお料理に使う、美味しいアイデアや
（ミントに旬があるのか分かりませんが、初夏からフッサフサになるのです）
あの食材の意外な使い方・・・
簡単すぎる私のお気に入りランチ・・・・
夫が「うまいぃ～うまいぃ～」を連呼したお料理・・・
なんかもご紹介します(-^□^-)
そして！
またじゃがいもも・・・(/ω＼)（笑）
言っておきますが・・・私は、じゃがいもがそんなに好きではありません
でも、そんな私が作るのですから、きっと美味しいと思いますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
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昨日のランキングは、主婦部門１位、おつまみ部門２位、近畿４位、家庭料理１１位、全体順位１３位でした。ありがとうございます！
では、保存食の続きをしにキッチンへ戻ります( ´艸｀)
明日はまた、お昼前にお会いしましょう～
今日も遊びにいらして下さって、本当にありがとうございました
