みなさんこんにちは～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
みなさんはお魚ってお好きですか？？
新鮮なお魚を見つけたらぜひ、作って頂きたい私の大好きなお料理があります
こちら、鯵、いわし、鰆等で作るとと～～～っても美味しいんです( ´艸｀)
作り方はとっても簡単！
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―材料― （２人分）
・お刺身でも食べられる新鮮な鯵・・・１尾
＊白ワインビネガー
・塩、ブラックペッパー
・オリーブオイル
・パセリ（みじん切り）
＊シャンパンビネガー、シェリービネガー等お好きなお酢で試しても♪
※米酢等の和のお酢以外で！
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―作り方―
＜下準備＞鯵を三枚に卸す
皮もはいで下さいね♪お刺身用にお店で卸してもらうとさらに簡単！
①ビネガーでマリネする
魚の両面に塩をふり、１５分程おいて
魚の水気をふき取ってから、ビネガーをふりかける。
ビネガーはもったいないので、魚の高さ1/3程度で大丈夫です♪
ラップをして、冷蔵庫へ。
そのまま１５分したら、裏表を返して反対側をまた１５分漬けます。
日持ちをさせる場合は、長時間漬けます。
ただ、せっかくお刺身でも食べられるので今回は浅く漬けました♪
お魚の大きさによって時間を変えて下さいね♪
②オリーブオイルでマリネする
魚に残った小骨を抜いて・・・
パセリと塩ブラックペッパーをお好きなだけふりかけてから
オリーブオイルを回しかけます～
ラップをして、冷蔵庫で１時間～２時間マリネします。
（途中、裏表を返してあげるとオイルが全体に絡まって良いです）
今回は、細くカットして玉ねぎの薄切り少々（分量外）とともにグラスに盛りました。
漬けておいたオイルも一緒に回しかけてね♪
これは、サラダ感覚で食べられるマリネです
フレッシュトマトやレタス、スライスオニオンのサラダに乗せても
美味しく頂けますよ～♪
【その場合は、オリーブオイルを加えたドレッシングに合います。】
マリネもやり方によって全く違うお料理になります♪
以前ご紹介したこちらも比較すると、きっと面白いですよ～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
今が旬！秋鯖と新米の棒ずし→★
秋刀魚と赤玉ねぎのマリネ→★
青魚には、中性脂肪を下げたりアレルギーの症状を緩和する効能も！
これからの季節、このお料理なら成分も逃げずにお勧めです！
嬉しいつくれぽが届きました～ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
何が好きって、リージュさんのセンス溢れる世界観がブログに溢れています。
このセンスに、きっと憧れる方も多いはず！見に行ってくださ～い♪
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レシピブログの全体ランキングが、昨日初めて１５位になりました～
いつも応援して下さって本当にありがとうございます
丁寧に写真を載せることに、挫けそうになることもありますが
これでまた頑張れそうですヾ(＠^▽^＠)ﾉ
「さくらのおうちカフェ」で、ぜひ食材がお料理になるまでの変化を
一緒に楽しんで下さいね
週末は、人にあげるプレゼント用のスイーツ作りです♪
最近集めている桜のカード達に、私の気持ちを乗せてお届けしたいと思います
またお料理たちに会いに、さくらのおうちカフェに遊びにいらして下さいね～
みなさんのお料理ライフが、より華やかなものになりますように
素敵な１日を～素敵な（食材たちとの）出会いを～