みなさま、遅ればせながら
あけましておめでとうございます(≡^∇^≡)
実は年末年始体調を崩しており、久々の更新です
これで今年の厄払いが出来ていれば万々歳ですが・・・(;^_^A
みなさんはかりんとうまんじゅうってご存知ですか？？
私はこれまで全く知らなかったのです。（汗）
調べてみたところ、主に福島県で２００１年から作られていたようです。
年末に福井県に帰省した時に母が、
「かりんとうまんじゅう食べる？」
と言って、くれたのですが、
見た目普通のおまんじゅう。でも口に入れて、主人も私も絶句！！！
∑ヾ(￣0￣;ﾉなんじゃこりゃー！！！
美味しすぎるんですけどっっっ！！！
母：「え？知らなかったの？こっちでは流行ってるよ。」
これです。（お店で買ったそのものです）
外はカリっサクっのかりんとう。
中は甘さ控えめこしあん。
こんな見た目で信じられないくらい美味しい奴です( ´艸｀)
そして、ダイエットを決意したはずの私ですが、
美味しいものに出会ったら作ってみないと気が収まりません。
味を忘れないうちに、作ってみました♪
これです。
1回目にしては、ほぼ同じじゃないですか( ´艸｀)？？？
何か作りたい時には皆さん、必ずこれを見ると良いですよ。
食品には必ず原材料名の書かれたシールがあります。
これ、分量が分からなくても、“量の多い順に”書かれているので
参考になります(*￣Oﾉ￣*)
今回もこの原材料を参考に、
でも・・・水あめって余っても使わないんですよね
だから、水あめを抜いてこんなレシピにしてみました。
「かりんとうまんじゅう」
外はカリっパリっ。中にはあんこ。本当に美味しいです！！！
簡単です。でも、さらに簡単な作り方も最後にご紹介しています♪
お詫びと訂正
重曹の量を、“大さじ”と表記しておりました！大変申し訳ございません！（２０１４．３）
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
－材料－（約１６個分）
・こしあん（市販のもの）・・・２００ｇ
・薄力粉・・・１００ｇ
◎黒糖（包丁で細かくする）・・・６０ｇ
◎上白糖・・・１０ｇ
◎水・・・大さじ２
〇重曹・・・小さじ1/2
〇水・・・小さじ１
・サラダ油・・・小さじ１
・揚げ油・・・適量
ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ
－作り方－
下準備
・〇を混ぜ合わせておく。
・こしあんを１６等分し、まるめておく。
①◎を全て鍋に入れて弱火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。
溶ければ漉して冷まし、水でといた重曹、サラダ油を加えて混ぜる。
重曹は、温度が高い所に加えるとガスが出始めます（これによって膨らむ）
②ボウルに薄力粉を入れ、そこに①を加え混ぜ合わせる。
（最初は粉が消えるまで木ベラで。粉が見えなくなったら手に粉を少しつけてこねる。
初めはべっとり手につきますが、だんだんとまとまります。
耳たぶくらいになるくらいこねてね♪）
もし、粉っぽさがずっと続くようなら、少～しずつ水を加えてくださいね！
逆にベタベタ感が続いてまとまらないなら、粉を少し加えます。
③②を１６等分して、手の平で丸め平らに伸ばす。
その上にこしあんを１コのせて包み込む。
④蒸気の上った蒸し器に間隔を開けて並べ、強火で約１０分蒸します。
（饅頭の表面に軽く霧を吹きかけてくださいね）
今回は硬く絞った布巾を敷きましたが、あればクッキングペーパーを敷いてくださいね。
その方が、最初は簡単だと思います。（饅頭の底が綺麗に仕上がります。）
蒸し器の蓋にも布巾を被せるとしずくが垂れずに良いですよ♪
⑤160度で約１分強揚げ、取り出して１８０度でもう１度約1分弱揚げ、
茶色いあめ色になれば出来上がり。
冷めるとカリっとします。必ず、冷ましてくださいね♪
さて、実は揚げる前の蒸しあがった状態でも、あるものが出来上がってます。
すっっごく美味しい黒糖まんじゅう
かりんとうまんじゅうになるのです
つまり、かなり手抜きをして小さな黒糖まんじゅうを買ってきて揚げるだけでも
かりんとう饅頭は出来てしまいます(*￣Oﾉ￣*)
おまけ・・・
上の黒糖まんじゅうの写真、よく見て右と左の列を比べてみて下さい。
右は表面がつるっとしてつややか（これです）
左は表面が少しザラっとしていますね。（これです）
これは、蒸す前に表面に霧吹きで霧を吹きかけたか、否かの違いです。
綺麗に艶良く仕上げたい場合は、霧を吹きかけると良いです。
（霧吹きが無ければ、丸めている間にも饅頭を乾燥させないように
濡れ布巾を被せておくと随分と違いますよ♪）
表面はまさにかりんとう！！！本っ当に美味しいんです！！
これ、冬場であれば３日間くらいは大丈夫です。
翌日、カリカリ感が無くなればトースターで少し温め直して冷ませば
またカリっとしますよ♪
主人、うまー！！！！と
一気に４個食べたので止めました(((( ;°Д°))))！！！
市販のものと何が違うかと言えば、底面の飴っぽさです。
ただ、主人曰く私のもので十分美味しかったようなので、ご紹介しました♪
２回目は、このお店の“原材料”通りに
水あめを使って作ってみたいと思いますヾ(＠^▽^＠)ﾉ
それでは皆さま、今年もどうぞさくらのお料理をよろしくお願いします♪
おうちで出来ないだろうというものを、
色々アレンジして簡単にご紹介して行きたいと思っています(-^□^-)
嬉しいつくれぽです！
■本当に上手に、美人なコたちに仕上げて下さったのはputyanさん
ありがとうございます～もうね、見ただけで美味しいのがわかります
ぜひ皆さんも覗いて見て下さいね→★
おいしそう
と思われた方、
ぽちぽち～っとして頂けると、とっても嬉しいです
