こんにちは(-^□^-)
お料理が、物心ついた頃からとにかく好きな私。
でも、信じられない！！！！(°Д°；≡°Д°；)
なんてよく絶叫されますが
私のこの世で一番好きな食べ物・・・
それは・・・
や・・・・焼きそば・・・
でも、焼きそばを家で作ったことはありません。
なぜなら、あれは誰かに作ってもらいたい特別な料理なんです。
おばあちゃんが作ってくれたインスタントの具なし焼きそばも美味しかったし
母が作ってくれた野菜と魚介たっぷりの焼きそばも・・・
そして。
誕生日に私の大好きなレストランのディナーを予約しようとした（料理のできない）主人に
「焼きそばを作って( ´艸｀)
」とお願いした私・・・ｗｗｗ
主人、インターネットで焼きそばの作り方を研究してましたﾍ(･o･Ξ･o･)ﾍ
豚肉とキャベツと麺のかたまりみたいな焼きそばが出来上がりまして・・・
これです。
見方によったら、すごいオシャレな一品でしょう( ´艸｀)ｗｗｗ
ちなみに、「野菜もとらないとね(°∀°)b 」と作ってくれたサラダは・・・
THE！生野菜サラダ！！ｗｗｗ
でも、ベビーリーフを使ってるあたりがなんだか
工夫のあとがみられます( ´艸｀)ｗｗｗ
でも、相当に美味しかったんですよ
ほんとに
私は本当に嬉しくて美味しかったのですが、申し訳ないと思ったのか
結局ディナーに連れて行ってくれました
別にいいのにね( ´艸｀)
行った時に、尊敬するシェフがいて感激しましたけれど♪
自分なりに焼きそば好きを分析すると
あの中華麺とやらが好きなんですよね。
しかも、スープが無いというところが良い。麺の味を楽しめる。
と、いうことで家で代用として作るもの・・・
それは、あえそば( ´艸｀)
大好き・・・
チャーシューを作る手間を今回は省いて
特価だった豚バラで簡単にしました♪
あっという間にできて、しかもおいしーいですよ(-^□^-)
「豚バラのあえそば」
器に豪快に盛って、全部混ぜながらさあ召し上がれ～♪
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－材料－
・中華麺・・・人数分
・長ねぎ（斜め細切り）・・・１本
・豚バラ肉（薄切り、ブロックどちらでもOK）・・・好きなだけ
＜肉用漬け込みだれ（２人分）＞合わせておく
・しょうゆ・・・大さじ３
・さとう・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１
・すりおろししょうが・・・小さじ１
・酢・・・小さじ２
＜あえだれ（２人分）＞合わせておく
・しょうゆ・・・大さじ１
・白いりごま・・・大さじ１
・ごま油・・・大さじ１
・オイスターソース・・・小さじ1/2
・トウバンジャン・・・小さじ１
・おろししょうが・・・小さじ1/2
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－作り方－
①中華麺を表示通りにゆでてざるにあげておく。
②食べやすく切った肉を、漬け込みだれに３０分程度漬け込む。
漬け込んだ肉を、漬け込みだれを落としながらフライパンで両面焼く。
※ブロック肉を切った場合は、厚みがあるので、
肉の色が変わったら、漬け込みだれ（肉を漬け込んでいたもの）を入れて、肉を軽く煮込む。
③大きめボウルに肉、あえだれ、ねぎを混ぜ合わせ、さらに中華麺をあえる。
※肉は熱いままでOKですよ♪ねぎの辛みを肉の余熱で和らげます。
これであえそばは完成簡単でしょう？？
でも、乗せたい半熟たまご・・・( ´艸｀)
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－半熟たまごの作り方－
基本、ゆで卵と似てます。
水が沸騰したら卵を入れて３分
極弱火で３分
すぐに冷水で卵を冷水で冷やして皮をむきます。
※やわらかくて剥きにくいので、細かく殻を砕いてからそっと剥くと良いです
そして、（おしょうゆ＋お酒）もしくは（３倍濃縮めんつゆ）に漬けて
卵の表面に色を付けるんです。
時々裏返してくださいね♪
はい、出来上がり( ´艸｀)
あのラーメン屋さんに出てくる“半熟煮たまご”・・・
煮たら・・・半熟になるはずが無いですよねヽ(;´Д｀)ノ
さて、この写真の卵は半熟の失敗です・・・汗
私、ぼけててゆで卵同様、水から卵をゆでて沸騰３分、弱火３分にしました。
半熟とろっとろ～にしたい方は、沸騰してから卵を入れる！
これを忘れないでくださいね♪
覚えておくと、半熟卵をそのままてんぷらにして讃岐うどんに乗せる・・・
なんてことも家庭でできちゃいます！！
アドバイス
・辛いのが苦手な場合はトウバンジャンを抜いてもOK
・ネギの辛みが強い場合は、肉をフライパンで焼いた後に火を止めてから
余熱で肉とともにあえてくださいね。辛みがとれます。
これ、具を麺に混ぜ込まずにご飯にのっけても良いですし
夏なら、冷たく冷やしても美味しく食べられます。
お歳暮、お中元で厚切りハムとかチャーシューを頂いたら
豚バラ肉・漬け込みだれを省いて代用すれば楽チンです
ぜひお試しくださいね(-^□^-)
みなさんはこの世で一番好きな料理って何ですか( ´艸｀)？
参考に聞かせて頂けると嬉しいです。
おいしそうと思われたらぜひ、ぽちぽちっとお願いします( ´艸｀)
つくれぽ～
中華めんを、ある別の食材に変えて作ってくれました～♪
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マミちゃんの子育て日記、可愛いですよ～！