こんにちは(‐^▽^‐)
すみません、最近なんだか体調不良が続いており
PCに向かうことが出来ず・・・
でも( ´艸`)
熱があろうと吐き気がしようと食欲なかろうと
作るのは好きなので、お料理はしてました
今はピッツァの生地を発酵中です( ´艸`)
さて、私は肉より魚が幼い頃から好きで、
魚屋さんを毎日覗きに行きます
でも、とにかく経済的で安いと言えば「小あじ」と今年は「イワシ」ではないでしょうか?
イワシの手開き の方法もぜひご覧くださいね!
今回は、小あじの処理をご紹介します
小さいお魚はスーパーや魚屋でも処理をしてもらえなかったりします。
でも、大きな魚と違って、誰でも簡単に出来るんですよ!
「小あじのグリル」
新鮮なアジに出会ったら、ぜひ処理をして直火でグリルしてください。
そこにレモンとオリーブオイルをかけるだけで、なんとも驚きのおいしさに!!
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-材料-
・小あじ・・・好きなだけ
・塩
・レモン
・オリーブオイル
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-作り方-
<アジの処理方法>
①まず、ゼイゴを切り取ります。
![ビックリマーク](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
②ウロコを取りましょう。
③エラを取ります。
④内臓を取り出します。
⑤流水で魚を綺麗に洗って、この後はもう水で洗いません。
キッチンペーパーで水分をふき取って、塩をふり、グリルしましょう!
お勧めは、ガス火に網をのせて直火で炙り焼きです!
魚のシンプルなおいしさに驚くことでしょう!もちろん、普通のグリルでもOKです。
レモンとオリーブオイルをしっかりふって、さあ召し上がれ( ´艸`)
分からないですけど、イタリア人はこんなシンプルな食べ方を喜びそうです。
絶品です!!
秋から冬にかけて出回る食材は、ぜひシンプルに味わってみてください。
味が濃くなり、魚は脂がのって、食材そのものに旨みが増す季節です。
好き嫌いがある方も、この季節なら苦手な食材を克服できるかも
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いつも見てくださってありがとうございます!
7月から始めたばかりなのですが、
お料理を通して少しずつ仲間が増えてきました
食は、私たちの元気の源です。
ぜひ、愛情を持って色々な食材を調理してみてくださいね!
みなさんのお料理ライフが楽しい発見に包まれますように