スーパーでハマチが（関東ではイナダ）安いという記事を
以前書かせていただきました。
どうやら、今もなんです。
昨日は黒門市場にてはまち祭りらしきものがあり
はまちが、ありえないくらい安く売られていましたヾ(＠^▽^＠)ﾉ
お魚大好きな私ですが、ハマチはブリのこども。
つまり、でかい！！
しかも今回売られている量は
以前スーパーで買ったものの２倍！！
でも、値段は１．５倍程度です。
か・・・
買いますっっっ(＠Д＠；
てなことで、今回もハマチ。
以前はお寿司とかたたきとか作ったのですが
多いので、明日も刺身として食べられる方法・・・
“漬け”と“湯引き”です。
恐ろしく簡単なので、覚えておくと、色んな魚介で出来ますよ♪
「はまちの漬け丼」
今回は、長いもを添えて、温泉卵をのっけました。
もちろん、これらがなくてもOK！
実家から新米が届いたのですが・・・隠れて見えませんね（笑）
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－材料－
・はまち（ぶり、たい、いか、たこ、まぐろ・・・なんでも）・・・好きなだけ
・熱々ごはん・・・人数分
＜漬けだれ＞*作りやすい分量。ここから増やしてください。
・しょうゆ・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1/2
＊ネギ(みじん切り）・・・1/4本
＊しょうが（みじん切り）・・・小さじ1/2
＊はなくてもOK。香りが好きな方はたくさん入れてくださいね！
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－作り方－
①魚介は１～２ｃｍ厚さもしくは角切りにする
②しょうゆ、酒、みりんを鍋でひと煮立ちさせ、容器に入れて冷ます
③②に切った魚介を漬け込んで（１０分～２時間）、ご飯にのせれば完成！
お好みでわさびじょうゆをかけて召し上がれ♪
一晩漬け込むと、トロッとした食感になってこれも美味しいです。
翌日は、例えば漬けとアボカドを合わせてお酒のアテにしても良いかと( ´艸｀)
トッピングには・・・
・長いもすりおろし
・卵黄
・温泉卵
・ねぎ（小口切り）
・ごま
・のり
がよく合います。
すごく簡単なので、余ったお刺身などで作ってみてくださいね！
そしてこれも超簡単。覚えておくと便利です♪
「湯引き」
“湯引き”は、色々なお料理の下ごしらえとしてされます。
魚の臭みを取り除いたり、身を引き締めたり、吸い物の色を濁らせない為に、等々・・・
①熱湯に、魚を柵ごと入れ、表面が白くなったら氷水に放ち冷まします。
冷めたら水気をふきとって切り分けましょう。以上（＾＾）ﾉ
余分な油を落とすことも出来るので、さっぱり頂けますよ♪
ねぎとみょうがたっぷり載せて、ポン酢で頂きます♪
みょうが抜いてもいいです。
ポン酢とすだちでどうぞ♪
簡単ですが、刺身でばかり食べている方
こちらもお勧めです(*￣Oﾉ￣*)ぜひ、安く新鮮なものを見つけに
スーパーへ出掛けてみてくださいね
（あ！！鯛はぜひ皮ごと湯引きしてください！絶品です！）
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今日もありがとうございました。
簡単に、でもひと手間で味が大きく変化するお料理をご紹介しました。
秋の食材（魚・野菜）は味が濃いのです。
この時期には、こんなシンプルなレシピでぜひお料理してみてくださいね！
・・・
これを書きながら、実は煮込み料理を作ってます。
主人が夕食いらない日にだけ
食べられる料理なんです( ´艸｀)