今日も息子君は春期講習に出かけました.
晩ごはんはまた遅くなりそうなので、何日か前にアップできなかった分を書いておきます.
この日は・・・3/28だから、息子君の誕生パーティー前日で、晩ごはんの代わりにバースデー記事を書いたのでした.
ほんのちょっと前なのに、なんだかずいぶん経ったような気分.
でも、レシピは覚えているので大丈夫！
パーティー料理の仕込もあったので、手早くできるもの～ということで、焼きビーフンと炒め物にしたのでした.
焼きビーフンは大き目のエビとニラを入れて、ケンミンの焼きビーフンを使いました
ビーフンに味がついているので、本当に具を入れて蒸すだけですね.
急いでいるときには強い味方です～
合わせたのは、もやキム豆腐炒め～なんて名付けた一品.
そのまんまですが、大豆モヤシとキムチに握り豆腐を合わせて炒めたものです.
モヤシのシャキシャキ感が好きです！
＜エビとニラの焼きビーフン＞
材料：4人前
エビ 15尾ほど
ニラ 1束
ケンミンの焼きビーフン 4袋
ごま油 小さじ1
作り方：
１．エビ15尾ほどは、1尾ずつ背中側に沿って縦に切れ目を入れ（エビの高さの2/3ほどの深さに）、背ワタを取る. こうすると、炒めた時に切った面が広がって綺麗な形になる.
２．エビを、ごま油を入れた弱火のフライパンで混ぜながら1分焼き、ビーフン4袋を入れたらすぐに水を規定量（800cc）入れる.
３．麺を軽くほぐしてからフタをして3分ほど蒸らす. 5cmに切ったニラを入れて混ぜ、ふたをしないで2分ほど焼いたら出来上がり.
＜もやキム豆腐炒め＞
材料：3人前
大豆モヤシ 1袋
キムチ 200g
木綿豆腐 1丁
塩 キムチの味の濃さに合わせて必要なら適量
作り方：
１．モヤシ1袋を洗って、薄くごま油を塗った中火のフライパンで2分炒める.
２．木綿豆腐1丁を手で握りつぶしながら加える.
３．さらにキムチ200gを加え、混ぜながら2分ほど炒める.
どちらもとっても簡単で、同時に作れば20分かからないくらいですが・・・
ちょっとアジアンなテーブルライナーを敷けば、雰囲気のある食卓になりますね
お菓子レシピのリストを更新しました.
朝ごはんレシピのリストを更新しました.
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