トマトの豚肉巻きがメインのお弁当

今日のお弁当です.

メインはトマトの豚肉巻き.
オレンジ色のミニトマトを、豚の薄切りで包んで揚げました.

とってもカラフルなお弁当になりました

他は、ソーセージにセロリとコーンの炒め物です.
ご飯は昨日の雑穀米を入れました.


＜トマトの豚肉巻き＞        
豚薄切りで身のトマトを巻き、片栗粉をつけて揚げます.

1人分：44Kcal

材料：2人分

豚ロース薄切り　　100g
ミニトマト　　　　　　6個
塩　　　　　　小さじ1/8
片栗粉　　　適量


作り方：

１．豚肩ロースを広げて並べ、塩小さじ1/8を全体にふる.

２．豚肉1枚の端にミニトマトを1個置き、全体をくるむように包む.　トマトが見えていると揚げた時につぶれるので、見えないように肉で包む.　仕上げに手で軽く握る.

３．表面に軽く片栗粉をつけ、中温の油で1分揚げる.　揚げすぎるとトマトが崩れるので、1分でよい.　ペーパーにとって余分な脂を除く.

＜セロリとコーンの炒め物＞        

1人分：44Kcal

材料：2人分

セロリ　　　　1本
粒コーン　　 大さじ1
塩　　　　　　 一振り


作り方：

１． セロリ1本は斜めに3～4mmの厚さに切る.

２．薄く油をひいた弱火のフライパンでセロリを3分炒め、コーンを加えて混ぜたら塩を一振りする.

朝ごはん、おにぎりと合わせて30分ほどでした.

朝ごはんは紫文字です.

おにぎりは赤文字です.

朝ごはんを作る
ソーセージを焼く
セロリを切って炒める

朝ごはんを食卓へ
ソーセージ出来上がり 

セロリを仕上げる
トマト巻きを作って仕上げる.

盛り付ける

おにぎりを作る
                

今日のおにぎりはちりめんじゃこ入りでした.

こちらは私のプチ弁です.

朝はこの後、クッキーを焼きました
後程アップします

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