カレー煮込みうどん～八丁味噌仕立て

今日の晩ごはんアップです！

お料理がちょっと遅いスタートになったので、パパっとできるもの・・・
息子君も冷たい体で帰ってきたので・・・
温まるように、煮込みうどんがいいかな！

ちょっと濃い味のカレーうどんに決まりです

スープには八丁味噌を加えます.
カレーと八丁味噌、実は合うんですよ



＜カレー煮込みうどん～八丁味噌仕立て＞
 

材料：３人分

白菜　　　　　適量（写真参考）
玉ねぎ　　　 １個
生姜　　　　　親指半分くらい
ニンニク　　 １片
チンゲンサイ（小）　　４株
豚ロース薄切り　　300g
八丁味噌　　大さじ３
カレー粉　 　小さじ３
卵　　　　　　 ３個
冷凍うどん　３玉


作り方：

１．白菜は3cm幅くらいに切る.

２．玉ねぎ１個は半分に切って横に幅5mm位に切る.

３．ニンニク１片は皮をむいて半分に切り、芽を取り除く.　６つくらいに切る.

４．生姜は皮をむいて細切りにする.

５．一人用の土鍋に500ccずつの水を入れ、沸騰させる.

６．白菜、生姜、ニンニクを入れ、７～８分煮る.

７．八丁味噌を大さじ１ずつ加え、混ぜる.

８．豚肉を入れてほぐし、カレー粉を小さじ１ずつ加える.　

９．冷凍うどん３玉は耐熱皿に乗せ、電子レンジにかける.

１０．一玉ずつ土鍋に入れてほぐす.

１１．チンゲンサイ４株は3cmに切り、鍋に入れる.

１２．卵を一つずつ入れ、ふたをして２～３分置く.

卵はお好みの固さに仕上げてください.

熱々で濃厚なおうどんで、体はぽかぽかです

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