息子のお弁当アップです!
先週出来上がった塩麹.
昨日のお客様にも塩麹メニューをお出ししました(レシピは後ほど・・・).
美味しかったので、今日のお弁当にも使いました![](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/139.gif)
砂肝の塩麹漬け焼き、塩麹味の玉子焼きの2種類です.
★★★レシピ★★★
塩麹で下ごしらえすると、お肉が柔らかくなります.
その仕組みについては明日くらいに科学者チックにご説明します~
自家製塩麹の作り方はこちら!
ピクルスも自家製です.
作り方は後日アップします.
<塩麹入り玉子焼き>
材料:2人分
玉子 2個
塩麹 小さじ2
ごま油 少々
作り方:
卵2個をボールに割り入れ、塩麹小さじ2を加えて混ぜる. フライパンに薄くごま油を引き、中火で熱して玉子液を流し入れる. 箸で焼きながらまとめる.
<砂肝の塩麹焼き>
材料:2~3人分
砂肝 200g
塩麹 大さじ1と1/2
ごま油 少々
作り方:
1.砂肝200gは2つに分けて、さらにひと塊りを4つにスライスする.
2.ボールに入れ、塩麹大さじ1と1/2を加えてなじませ、5分置く.
3.薄くごま油を引いたフライパンを中火で熱し、砂肝を焼く. 両面に焼き色がついたら出来上がり.
<かぼちゃのソテー>
かぼちゃは5mm程の厚さに切り、薄く油を引いたフライパンで両面をこんがりと焼く. 仕上げに塩を振る.
全体で20分くらいです.
かぼちゃを切って焼く(途中でうらがえす)
砂肝を切って下味をつける
ピクルスを切る
かぼちゃできあがり
砂肝を焼き始める
玉子液を作る
かぼちゃ出来上がり
砂肝出来上がり
玉子を焼く
盛り付け
今日のおかず、息子君も気に入ってくれていたらいいな~
ジャンル別にレシピのリストを作っています.
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使っていただけると嬉しいです!
今週のおすすめです!
![](https://stat001.ameba.jp/user_images/20120123/06/0319amyy/3c/64/j/o0800053311750488253.jpg?caw=800)
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<塩麹入り玉子焼き>
材料:2人分
玉子 2個
塩麹 小さじ2
ごま油 少々
作り方:
卵2個をボールに割り入れ、塩麹小さじ2を加えて混ぜる. フライパンに薄くごま油を引き、中火で熱して玉子液を流し入れる. 箸で焼きながらまとめる.
<砂肝の塩麹焼き>
材料:2~3人分
砂肝 200g
塩麹 大さじ1と1/2
ごま油 少々
作り方:
1.砂肝200gは2つに分けて、さらにひと塊りを4つにスライスする.
2.ボールに入れ、塩麹大さじ1と1/2を加えてなじませ、5分置く.
3.薄くごま油を引いたフライパンを中火で熱し、砂肝を焼く. 両面に焼き色がついたら出来上がり.
<かぼちゃのソテー>
かぼちゃは5mm程の厚さに切り、薄く油を引いたフライパンで両面をこんがりと焼く. 仕上げに塩を振る.
全体で20分くらいです.
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かぼちゃを切って焼く(途中でうらがえす)
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ピクルスを切る
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砂肝を焼き始める
玉子液を作る
かぼちゃ出来上がり
砂肝出来上がり
玉子を焼く
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今日のおかず、息子君も気に入ってくれていたらいいな~
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