今日の晩ごはんアップです！
少し前に息子に頼まれていたことがあります.
「ニラ玉の作り方教えて～」って.
息子君、お腹が空いた時に卵焼きを作るくらいはできるんです.
海苔とかチーズとか、工夫して入れているようですが、大好きなニラ玉を作れるようになりたいんですね！
そこで、今日は私が監督しながら・・・息子君作のニラ玉が晩ごはんの一品になりました！
なかなか美味しくできたじゃないですか！
こちらは私作の麻婆丼.
前に一度ご紹介しましたが、今日のは生姜をたっぷり効かせたバージョンです
わかめスープもつけました.
材料：３人分
＜ニラ玉＞
ニラ１束、卵３個、塩小さじ1/4、ごま油大さじ２
＜麻婆豆腐＞
絹ごし豆腐１丁、合いびき肉１５０ｇ、長ネギ２本、生姜親指２本分、ニンニク２片、甜麺醤（てんめんじゃん）大さじ１、豆板醤小さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ1/3、花椒小さじ1/2、酒大さじ３、水１５０ｃｃ、片栗粉大さじ１、ごま油大さじ１
＜わかめスープ＞
生わかめお好み量、冷凍コーン大さじ２、塩適量（味を見て加減）
作り方：
＜ニラ玉＞ 作っているのは息子です
１．ニラ１束は５ｃｍ位に切る.
２．卵３個を箸で軽く混ぜる. 写真くらい.
３．フライパンにごま油大さじ２を入れ、中火で１のニラを炒める.
４．ニラの色が変わったら、塩小さじ1/4を加えて混ぜる.
５．さらに卵を流し入れ、固まったところから中央に寄せるように集めて出来上がり. 半熟トロトロの状態が我が家の好みです.
＜麻婆豆腐＞
１．ニンニク２片は半分に切って芽を取り除き、みじん切りに. 生姜は皮をむいてみじん切りにする.
２．長ネギは縦に半分に切ってから、５㎜位に切る.
３．フライパンに合いびき肉１５０ｇを入れて、ほぐすように混ぜながら中火で炒める. パラパラにほぐれたら、１のニンニクとショウガを加えて炒める. ニンニクがやや茶色くなるまで. 砂糖小さじ１を加えて、さらに２分ほど混ぜながら炒める.
４．２のネギを加えて、強火で３分ほど炒める.
５．甜麺醤（てんめんじゃん）大さじ１、豆板醤小さじ１、花椒小さじ1/2を加えて良く混ぜる.
６．酒大さじ３、水５０ｃｃを加えて混ぜる.
７．豆腐を１ｃｍ角に切り、６に加える. 木べらで、豆腐をつぶさないように混ぜる. 木べらをフライパンの底に沿わせるように動かすとよい.
８．水１００ｃｃに片栗粉大さじ１を加えて良くかき混ぜ、７に流し入れる. 木べらで７と同じように混ぜる. 混ざったら、ごま油大さじ１を加えてさらに混ぜる.
９．大方混ざったら、中火で３分ほど煮詰める.
＜わかめスープ＞
生わかめお好み量は良く洗って一口大に切り、８００ｃｃのお湯で３分煮る. 冷凍コーン大さじ２を加え、味を見て塩を加える.
息子君、楽しかったね！
これからはニラを常備しておかないといけません！
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少し前に息子に頼まれていたことがあります.
「ニラ玉の作り方教えて～」って.
息子君、お腹が空いた時に卵焼きを作るくらいはできるんです.
海苔とかチーズとか、工夫して入れているようですが、大好きなニラ玉を作れるようになりたいんですね！
そこで、今日は私が監督しながら・・・息子君作のニラ玉が晩ごはんの一品になりました！
なかなか美味しくできたじゃないですか！
こちらは私作の麻婆丼.
前に一度ご紹介しましたが、今日のは生姜をたっぷり効かせたバージョンです
わかめスープもつけました.
材料：３人分
＜ニラ玉＞
ニラ１束、卵３個、塩小さじ1/4、ごま油大さじ２
＜麻婆豆腐＞
絹ごし豆腐１丁、合いびき肉１５０ｇ、長ネギ２本、生姜親指２本分、ニンニク２片、甜麺醤（てんめんじゃん）大さじ１、豆板醤小さじ１、砂糖小さじ１、塩小さじ1/3、花椒小さじ1/2、酒大さじ３、水１５０ｃｃ、片栗粉大さじ１、ごま油大さじ１
＜わかめスープ＞
生わかめお好み量、冷凍コーン大さじ２、塩適量（味を見て加減）
作り方：
＜ニラ玉＞ 作っているのは息子です
１．ニラ１束は５ｃｍ位に切る.
２．卵３個を箸で軽く混ぜる. 写真くらい.
３．フライパンにごま油大さじ２を入れ、中火で１のニラを炒める.
４．ニラの色が変わったら、塩小さじ1/4を加えて混ぜる.
５．さらに卵を流し入れ、固まったところから中央に寄せるように集めて出来上がり. 半熟トロトロの状態が我が家の好みです.
＜麻婆豆腐＞
１．ニンニク２片は半分に切って芽を取り除き、みじん切りに. 生姜は皮をむいてみじん切りにする.
２．長ネギは縦に半分に切ってから、５㎜位に切る.
３．フライパンに合いびき肉１５０ｇを入れて、ほぐすように混ぜながら中火で炒める. パラパラにほぐれたら、１のニンニクとショウガを加えて炒める. ニンニクがやや茶色くなるまで. 砂糖小さじ１を加えて、さらに２分ほど混ぜながら炒める.
４．２のネギを加えて、強火で３分ほど炒める.
５．甜麺醤（てんめんじゃん）大さじ１、豆板醤小さじ１、花椒小さじ1/2を加えて良く混ぜる.
６．酒大さじ３、水５０ｃｃを加えて混ぜる.
７．豆腐を１ｃｍ角に切り、６に加える. 木べらで、豆腐をつぶさないように混ぜる. 木べらをフライパンの底に沿わせるように動かすとよい.
８．水１００ｃｃに片栗粉大さじ１を加えて良くかき混ぜ、７に流し入れる. 木べらで７と同じように混ぜる. 混ざったら、ごま油大さじ１を加えてさらに混ぜる.
９．大方混ざったら、中火で３分ほど煮詰める.
＜わかめスープ＞
生わかめお好み量は良く洗って一口大に切り、８００ｃｃのお湯で３分煮る. 冷凍コーン大さじ２を加え、味を見て塩を加える.
息子君、楽しかったね！
これからはニラを常備しておかないといけません！
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