世界陸上、目が離せませんね
息子はテレビに釘付けです.
ボルト、今回はフライング大丈夫でしたね！
ちょっとお行儀悪いけど、テレビ観戦しながらの晩ごはんになりました
麻婆丼です
消費作戦で、今日は茄子が入っています
材料：３人分
＜麻婆豆腐＞
絹ごし豆腐１丁、茄子１本、タマネギ1/4個、豚ひき肉２００ｇ、ニンニク1/2片、豆板醤小さじ１杯、甜麺醤小さじ２杯、花椒小さじ１杯、酒大さじ２杯、キビ砂糖小さじ１、塩こさじ1/3、ごま油小さじ２杯＋小さじ２杯、片栗粉大さじ１
＜モロヘイヤ・水菜・モヤシのスープ＞
モロヘイヤ1/2袋、モヤシ１袋、水菜一掴み、ニンニク1/2片、塩小さじ1/2、水６００ｃｃ
作り方：
＜麻婆豆腐＞
１．茄子１本は５㎜角位に切って水に５分さらす. ひき肉２００gは室温に戻しておく.
２．タマネギ1/4個、ニンニク1/2片はみじん切りにする.
３．１の茄子をザルにとって水気を切り、ごま油小さじ２をひいたフライパンで水気がしっかり飛ぶまで炒める（３～４分）. さらに、２を加えてうっすらと焼き色がつくまで炒める. この後、ずっと中火～強火.
４．ひき肉を入れて、崩しながら炒める. 油が出てきて、肉が小さく引きしまったら、キビ砂糖小さじ１を加えて混ぜる. つやが出たらOK.
５．豆板醤小さじ１杯、甜麺醤小さじ２杯を加えて混ぜ、さらに、花椒小さじ１杯を加えて炒める.
６．酒大さじ２杯と塩こさじ1/3を加え、水５０ｃｃを加えて煮立たせる.
７．豆腐を１㎝角に切って加え、つぶさないようにそっと１～２回木べらで混ぜる. そのまま２～３分加熱する. ときどきフランパンをゆする.
８．水１００ccに片栗粉大さじ１を加えて混ぜ、７に流し入れる. もう一度、１～２回大きく混ぜる. そのまま、３～４分加熱したら、ごま油小さじ２杯をまわし入れ、２分加熱する.
＜モロヘイヤ・水菜・モヤシのスープ＞
１．鍋に６００ｃｃのお湯を沸かし、洗ったモヤシ１袋と、みじん切りにしたニンニク1/2片を入れて３～４分煮る.
２．モロヘイヤは固い茎を取り、水菜は５cm位に切る.
３．１に塩小さじ1/2を加え、２を入れてサッと混ぜたら火を止める.
以前書きましたが、片栗粉のお料理を作るときは、味見などで唾液が入らないように注意！
唾液には消化酵素が入っていてデンプンを分解するので、とろみがなくなってしまいます
ごちそうさまでした
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ボルト、今回はフライング大丈夫でしたね！
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消費作戦で、今日は茄子が入っています
材料：３人分
＜麻婆豆腐＞
絹ごし豆腐１丁、茄子１本、タマネギ1/4個、豚ひき肉２００ｇ、ニンニク1/2片、豆板醤小さじ１杯、甜麺醤小さじ２杯、花椒小さじ１杯、酒大さじ２杯、キビ砂糖小さじ１、塩こさじ1/3、ごま油小さじ２杯＋小さじ２杯、片栗粉大さじ１
＜モロヘイヤ・水菜・モヤシのスープ＞
モロヘイヤ1/2袋、モヤシ１袋、水菜一掴み、ニンニク1/2片、塩小さじ1/2、水６００ｃｃ
作り方：
＜麻婆豆腐＞
１．茄子１本は５㎜角位に切って水に５分さらす. ひき肉２００gは室温に戻しておく.
２．タマネギ1/4個、ニンニク1/2片はみじん切りにする.
３．１の茄子をザルにとって水気を切り、ごま油小さじ２をひいたフライパンで水気がしっかり飛ぶまで炒める（３～４分）. さらに、２を加えてうっすらと焼き色がつくまで炒める. この後、ずっと中火～強火.
４．ひき肉を入れて、崩しながら炒める. 油が出てきて、肉が小さく引きしまったら、キビ砂糖小さじ１を加えて混ぜる. つやが出たらOK.
５．豆板醤小さじ１杯、甜麺醤小さじ２杯を加えて混ぜ、さらに、花椒小さじ１杯を加えて炒める.
６．酒大さじ２杯と塩こさじ1/3を加え、水５０ｃｃを加えて煮立たせる.
７．豆腐を１㎝角に切って加え、つぶさないようにそっと１～２回木べらで混ぜる. そのまま２～３分加熱する. ときどきフランパンをゆする.
８．水１００ccに片栗粉大さじ１を加えて混ぜ、７に流し入れる. もう一度、１～２回大きく混ぜる. そのまま、３～４分加熱したら、ごま油小さじ２杯をまわし入れ、２分加熱する.
＜モロヘイヤ・水菜・モヤシのスープ＞
１．鍋に６００ｃｃのお湯を沸かし、洗ったモヤシ１袋と、みじん切りにしたニンニク1/2片を入れて３～４分煮る.
２．モロヘイヤは固い茎を取り、水菜は５cm位に切る.
３．１に塩小さじ1/2を加え、２を入れてサッと混ぜたら火を止める.
以前書きましたが、片栗粉のお料理を作るときは、味見などで唾液が入らないように注意！
唾液には消化酵素が入っていてデンプンを分解するので、とろみがなくなってしまいます
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