料理の裏技

この間テレビでやってた料理の裏技を備忘録のために書いときます

すでにけっこう忘れちゃってましたが…


硬い豚肉はすりおろした生姜に漬け込むと柔くなるそうです

硬い鳥もも肉はコーラにつけてもみこみ、醤油などで味付けして揚げればジューシーな唐揚げになるそうです

おでんの大根は冷凍させてから料理すると味が染み込みやすくなるそうです

おでんの汁をだし巻き卵に使えば料亭で出されるような味になるそうです

おでんの卵はあらかじめ茹でた卵に白だしを原液のまま漬け込むと味が早く染み込むそうです