昨日のご飯は冬のご馳走『かぶら蒸し』です
あんをかけて頂く蒸しものはとても温まりますよね
冬に料亭で出てくるかぶら蒸しですが、とても簡単にできますのでお試しください
いつものことながら手抜きレシピです～ レンジでチンしちゃいます
用意するもの
・鯛など白身のの刺身か新鮮な切り身
・かぶら又はかぶ
・卵白
・お好みで銀杏
・だし
・醤油
・みりん
・わさび
・片栗粉
・塩
鯛は一口大に切ります
かぶら又はかぶは、皮をむいてすりおろして、塩を少々混ぜておきます
卵白を泡立てます
角が立つぐらいまで頑張るのです（泡立て器買えよって話…）
泡立てた卵白とすりおろしたかぶらをサックリと混ぜて器に入れます
ラップをして5分程チン
お出汁に醤油・みりん・ゆず粉（あれば）で薄く味付けして水溶き片栗粉でとろみをつけたあんをかけ、わさびをのせて
出来上がり
・生桜海老
・いんげんはマヨネーズ・胡麻・だしの素で和えました
・納豆と大根おろし、焼いたいかとエリンギを混ぜてポン酢とゆず粉で味付け
生桜海老が売ってましたのでごはんにたっぷりのせてお醤油をちょっと垂らして頂きました 最高です
今日はレタスと豚ロースのしゃぶしゃぶにします
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