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「乳酸菌って死滅したら
効果ないですか？」
「生きたままの乳酸菌じゃないと
意味ないですか？」
先日、LINEに
このような質問を頂きました
ありがとうございます
このブログを
読んで頂いている方にも
同じような疑問を持った方は
多いんじゃないかな
と思ったので
今回この記事で
お答えしていきますね
まず、
先に結論をいうと
「乳酸菌は死滅しても効果はある！！」
という感じです
乳酸菌も生き物なので
加熱には弱く、
60度以上の熱を1分以上与えると
死んでしまいます
よく市販のヨーグルトや
サプリメントなどでも
「生きたまま腸まで届く！」
みたいに
書いてある事が多いですよね
なので、
乳酸菌は生きたままじゃないと
意味ないのか
死滅したら効果はないのか
と思われる方も
多いのですが
実は、乳酸菌には
死んでしまっても
腸内環境を整えてくれる効果が
あるんですね
そこで今回は、
乳酸菌の詳しい整腸効果と
効果的な摂取方法について
詳しくお伝えします！
○乳酸菌は死滅しても便秘に効く！
乳酸菌と聞いて
最初に思い浮かぶ食品は
何でしょうか？
「ヨーグルト」とか
「キムチ」「納豆」などなど
色々あると思います
それぞれの食品に含まれている
乳酸菌の種類は
1つずつ違っていて
その効果・効能も
微妙に違うのですが
共通しているのは
全て
「腸内環境を整える効果がある」
というところです
もう少し詳しくいうと、、
「乳酸菌が腸に届くことで
腸内の悪玉菌の繁殖を抑制し
善玉菌の数を増やしてくれるので
結果的に、腸内環境が良くなる」
ということなんですね
では、この乳酸菌の
整腸効果は
乳酸菌が死んでしまっても
発揮されるのか？
それを検証するために
東京大学で
研究が行われたのですが
その実験結果を
簡単に要約すると、
「乳酸菌の腸内環境を整える効果は
生きた菌に限らず
死んでしまった菌(死菌体)にもある」
という事なんですね
また、死んでしまった菌には
「体の免疫力を高める効果もある」
という報告もあるので
生きたままの乳酸菌にこだわらず、
加熱して
死んでしまった乳酸菌にも
整腸効果はある
ということを
覚えておきましょう！
それでは次に、
より効果的に
乳酸菌を摂取する方法を
お伝えしますね
○乳酸菌をより効果的に摂取するには？
乳酸菌を
より効果的に摂取するには、
一言で言うと
死滅しない程度に温めること
です
その温度調整が
少し難しいのですが、、
というのも、
ヨーグルトを使った
乳酸菌の実験によって
乳酸菌を
人肌程度(38~40°)に温める事で
「乳酸菌」の働きが1番活発になる
という事が
分かっているんですね
これは科学者である
S・オーラ・ジェンセンの研究で
明らかになっています
ORLA-JENSEN，S.: TheLacticAcidBαcteria，
(1919)
https://eprints.lib.hokudai.ac.jp/dspace/bitstream/2115/11701/1/3%283%29_p108-115.pdf
実験によると、
ヨーグルトに入っている
「乳酸菌」は
38~40°の温度になると
一番活発に動いてくれた
という事です！
一番大事なのは
乳酸菌が生きているか
死んでしまったのか
ではなくて、
毎日継続して摂取すること
です！
実は、
乳酸菌などを
それが腸に定着することは
いつも最後まで読んで頂き
ありがとうございます！
このお話が
少しでも参考になったら嬉しいです
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