普段私は料理をしませんが、甘酒だけは自分で作ったものではないと美味しくないので、この時期仕込みます。
テレビで見ましたがこの寒さで、体を温めてくれる甘酒に人気が出てきたとか。
甘酒カフェなるものもあるようですね
甘酒の作り方と言っても簡単ですが、お粥をつくり、麹を入れて6～8時間程保温するだけです。
でも難しいのがお粥の固さ加減だったり、美味しい麹じゃないと味が変わるし、温度を気を付けないと発酵が上手くいかないんです。
私はお米の粒々感が残って欲しいので、固めに炊きます。
濃い甘酒が好きなんですよ
市販のは薄すぎて飲めません
保温はこたつが便利です
お砂糖は一切使わず、自然の甘さで、生姜をたっぷり入れて飲みますので、体に優しくぽかぽかです
甘酒は昔ながらの物ですが、昔の方の知恵が入った素敵な飲み物だと思います
昔はひいおばあちゃんがよく作ってくれましたし、その後は親戚のように仲の良かったおばちゃんが作ってくれました。
日本の良さを受け継ぎ、残していきたいですね
日本舞踊瑞鳳流 0528011562
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