Sora
おはようございます！
昨日から季節のギアが
一段上がったように感じます
ぐっぐっと寒くなりました
手をポケットから出すと
直ぐに冷たくなり
感覚が遠くなります
厚い雲が空を覆って
冷たい北風が強い朝です
予報では気温が
少し上がるはずですが
体感的には
「どうしよう」的、、
まぁ、様子を見て
ぼちぼち行きましょう
ラ・フランスのギフト
を再びいただきました
規格外って感じでしょうか
形が悪くても
美味しくいただければ
それでOkです
お値打ち品
早速切って
生食でいただきました
う～ん、ミズミズしくて
柔らかくて美味しい
果物はいいですよね!?
本日のベイキング
シーフードピッザ
生地は少し加水率が
多めの生地にしました
ピッザ生地の加水率は
少し多めにして
パンぽくない生地を
目指します
１次発酵は十分です
ピッザは基本的に
１次発酵と
適正なベンチタイム
って感じで工程を進めます
丸くありませんが
まぁ適宜成形をしていきます
おおよそ直径で
25～28ｃｍぐらいかな？
トマトソースを塗って
ベースを作ります
結構大雑把な作業工程
そこにソーセージや
玉ねぎをのせて
散らしていきます
その上にピッザ用のチーズ
ピッザの味って
生地とチーズで決まる
といっても過言ではありません
これを焼いていきます
仕方がありませんが
家庭用オーブンでは
やはり火力が足りないのです
ピッザ屋さんのように
生地がしっかりと
焼けません
それも焼き上がるまで
12,3分はかかってしまいます
ピッザは5分前後で
カッリと焼き上げたいです
家庭で焼いたピッザとしては
美味しく焼けたように
思います
家ピッザなので遠慮なく
好きなだけいただけますよ
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？