Sora
おはようございます！
Soraは昨日と同じ冬空
気温が徐々に下がり
確実に冬への歩みを
進めています
季節の区切り
It's a seasonal marker.
タイヤ交換と雪虫
夏用のタイヤから
冬用のスタッドレスに
タイヤ交換をしました
北国では必須です
雪虫
以前にも書いた
一般に雪虫と
呼ばれいる代表種の
トドノネオオワタムシ
はアブラムシ科に属しています
アブラムシなんて
嫌ですね
白い綿状のロウ物質を
まとって飛ぶ
ワタアブラムシ類の
総称として使われる
こともあります
雪虫の正体は
「飛ぶアブラムシ」
の仲間と言ってよいでしょう
「雪虫」響きのように
可愛いものではありません
特徴は
体長は4～5mmほどで
白い綿毛のように
見えるのは
羽ではなくロウ物質で
飛ぶ力が弱く
風に乗って漂う
初雪の少し前に大量に
現れることが多く
実際、目の前が
雪虫だらけになります
気持ちが悪いですよね
ニュージーランドの
サンドフライは
ハエ目で吸血ですが
雪虫は無害です
ニュージーランドで
The sandflies
are coming.
と云うと
「虫よけを準備しよう」
意味ですが、北海道で
The snow
bugs are out.
っと云うと
「もうすぐ雪が降るね」
という季節の
話になりますね(笑)
写真はお借りしました
昨夜の夕食
ちょっとその前に
茶碗蒸し
茶碗蒸しの本質は
卵を出汁でのばして
蒸し固める料理で
発祥は長崎だそうです
「す」が入るとは？
茶碗蒸しで嫌われるのが
「す」が入ること
加熱し過ぎで
卵のたんぱく質が
急激に固まり
水分が押し出されて
穴だらけになる現象です
低温でじっくり蒸す事で
「す」
が入りにくくなります
料亭では90℃前後を
保ちながら慎重に
仕上げるそうです
のどぐろの釜飯
福井県敦賀市から
仕入れた
のどぐろ釜飯の素
今回はこれを炊き
茶碗蒸しと一緒に食べました
のどぐろは正式には
アカムツと呼ばれる魚です
口を開くと
喉の奥が黒いので
「のどぐろ」と
呼ばれているそうです
近年日本海側の地域を
中心にブランド化が
進んで高級魚の
仲間入りを果たしました
のどぐろは白身魚ですが
脂質が非常に多く
炊き込みご飯と相性が抜群
美味しくいただきました
サーモンと真鯛の刺身
一緒にいただきました
私が切り分けているので
美しくありません(笑)
切った直後より
少し寝かせた方が
美味しい場合があるそうです
流通を通って
手元に届いているので
適度な時間が経過しているので
気にすることはないか
のどぐろの釜飯
お刺身、お吸い物
茶碗蒸し、ワサビ漬け
釜飯は江戸時代の
釜炊き飯に
由来するそうです
時代を感じて
和食を満喫します
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな