Sora
おはようございます！
氷が敷き詰める朝でしたが
空気は夜から一変
この季節にしては
暖かい朝を迎えました
予報通り3月頃の
陽気になりそうな空気です
起きあけにも体が動くし
本日もアクティブな日に
たいと思います
本日のロースト
新年初焙煎は
エチオピア・モカ
気温が
安定していたせいなのか
上手焙煎できました
エチオピア・モカが
もうすぐ終わるので
次はどこの豆にするのか
悩むところです
ブラジル・サントスは
コスパと安定した
美味しさなのですが
たまには冒険をしたい
そんな気持ちがムクムクと
頭をもたげてまふ
昨夜の夕飯
サラダ湯豆腐
湯豆腐なので簡単
準備するのは
お豆腐とサラダなのだ
木綿豆腐と京水菜
具材はこんな感じで
お豆腐、京水菜
そしてキャベツとニンジンの
千切り＋糸昆布
糸昆布が良い味を
出してくれるので必ず使います
本日のベイキングは
ロティチャナイ
ロティチャナイと言うのは
ナンの事らしく
シンガポール辺りでは
そういう風に呼ぶようだ
友人が夕食の様子を
送ってくれました
詳しい説明がなかったので
カレーの種別は不明
これが
ロティチャナイの実物らしい
こちらのナンより薄く
チャパティに近いのかな
発酵させていない気がする
トルティーヤに近い？
、、本日のベイキングの
ロティチャナイですが
発酵させている事を除けば
チャパティに近い
パンコンプレナンです(笑)
だじゃれかよ
よくわかりませんね
とりあえず揮発発酵
発酵はピッザと同じように
これで終わりです
均等に10分割します
平たく円の形に伸ばします
これをフライパンで焼くだけ
焼くと少しだけ膨らみます
もう少し時間をかけて
発酵させれば
沢山膨らみますよ
10枚焼きました
ちなみにインドの
ナンは強力粉で発酵させ
タンドールで焼くので
レストランで食べるパンですが
チャパティは全粒粉を使い
タンドールが不要なので
庶民の主食
私のは折衷案かな？
ロティチャナイ、ナン、チャパティ
呼び方は違えど
同じような食べ物が
世界には色々あって楽しい
おまけです
これはジョホール・バルの
ホーカーズの
サテーだそうです
ホーカーズで食べる
サテーが安くて
美味しいのだよ
確定申告作業の皆様
ご苦労様です
世の中DXがもっと進み
あっという間に終わるように
なる事を祈りたい
AI君がパッパっと
処理してくれないかな？
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？