Sora
おはようございます！
今日も良い天気
乾燥してきたので
鼻水がジュルジュル
鼻がムズムズ
今年もついに
やってきたって感じかな
ニュークロップコーヒー☕
タンザニア・キリマンジャロ
ニュークロップとは
お米で言う新米みたいな珈琲
タンザニアの
キリマンジャロ豆を購入
前回はのエチオピア・モカは
美味しかったのですが
変化を求めてみたくなるのが
人の常ではないでしょうか
ちょっと冒険ですが
口コミを信じて
購入しました
ローストはムラがあり
希望するほど
きちんとできませんでした
残念！
豆一粒一粒が
違う深さになっている
そんな感じです
本日のベイキング
デュラム小麦を使った
ローフブレッド
ディラム小麦が余っているので
何とか消費しなければ
、、って感じで
普通の強力粉にブレンド
綺麗に捏ねる事ができました
揮発発酵、ベンチ後に
成型します
今回も両側から丸める感じ
グルグル
生地量が同じになるように
慎重に纏めましょう
出来上がりは
比較的左右均等になります
焼き上がりも綺麗に
焼成の温度、時間が同じでも
生地の色合いは
薄くなりました
焼き色が付きにくいのは
ディユラム小麦を
使っているからかも
しれませんね
気泡の大きさは
然程変わりません
内相に違いはありません
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？