Sora
おはようございます！
グレーな空から
雨粒が落ちてきます
一日こんな感じらしいので
出来る事を淡々と進めます
やる事は沢山あるのに
手つかずな状況
ふ～～～ぅ
私の映画日記
ラスト・サバイバー
英題：The Dog Stars
タイトル名と
リドリー・スコット氏の
映画という事で観てみたが
期待外れでした
、、っていうか、
英題と邦題が
あまりに乖離していて
がっかり
タイトルから想像していた
ストーリーと違う(-_-;)
コンテイジョンの危機感とか
そんな事を期待して
観ると外れます
物語の中心となるのは
犬や人への愛情など
だと思いました
そしてクッキングと云えば
本日のベイキング
カンパーニュ
今日も
カンパーニュ・チャレンジ
いかに時短で
美味しいカンパーニュが
出来るのかの挑戦です
先ずはミキシング
安定のために
イーストを使います
砂糖、油脂はゼロで
いわゆるハード系
オートリーズは使わずに
ちょっくう勝負で
揮発発酵
揮発発酵後は
ガス抜きパンチ
発酵したら
ガス抜きパンチ
と進んでいきます
発酵が終わったら
成形して
バヌトンへIN
最終発酵後、、
どの程度大きくなれば
正解なのか
よくわかりませんが
これも試行錯誤で
クープを入れて
焼成
していきますが
やはり発酵時間が
短いのでしょうか？
これも左程窯伸びせず
もう一息
ハード系なので
焼き終えた後は
パチパチという音が
静かに響いていました
これは焼いた人にしか
わかりませんよね
内相は徐少しずつ
良くなっていますが
もう少しです
また次の挑戦への
意欲がわいてきました
そしてこのパンを使った
ランチを作ったので
ご紹介
昨日のランチ
チキン・カツ・サンド
先ず切ったチキンカツを
バターを塗った
パンの上に載せます
次にチキンカツに
トマトケチャップを塗り
溶かしたチーズの
パンで挟みます
パンはこれで出来上がり
ライ麦の香ばしい
パンで作ったチキンカツの
サンドウィッチ
がお腹にずっしりと
溜ります
ランチはワンプレートで
いただきます
いかがでしょうか？
カンパーニュを
作るのが楽しみになって
きましたよ
カンパーニュのチャレンジは
まだまだ続きます
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？