Sora
おはようございます！
憂鬱な雨が
降り続いています
何時になったら
爽やかな秋空が
見られるのだろう？
本日は一日中
こんな天気が
予測されていますね
ゆるりと
過ごしていきましょう
昨日のランチ
ゲソ天ワンプレート
先ずはゲソ天を
準備します
後はこのゲソ天を
プレートに載せて
サラダとソーセージを
盛り付けて出来上がり
作る工程を
省略しましたが
One by One
で作っていけば
出来上がりますよん
そんな日の午後に焼いたのは
本日のベイキング
ブドウとナッツのライ麦パン
先ずはミキシング
クランベリーやアーモンド
クルミにカシューナッツ
を入れてミックス
纏まったら
揮発発酵に移ります
発酵が終わったら
ガス抜き
パーーーンチ
2回目のパンチ
３回目のパンチ
ベンチタイム置いて
、、成形したら
バヌトンへ投入
生地ダレもなく
良い感じに
出来上がりましたが
中身はどうだろう
クープを入れて
ちょっと焼成の
温度が高すぎた(-_-;)
レーズンが焦げましたが
仕方がない
最終発酵後の大きさは
もう一歩って感じ
やり方は間違っていない
はずですが
最終発酵時間が
短かったのかもしれません
内相はこんな風で
もう一歩でした
次回の糧にしたいと
思いますが、、
それよりも先に
朝食の糧に
なってしまいますね(笑)
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？