Sky
おはようございます！
天気図の
秋雨前線は
日本列島に錨を降ろし
動く気配無いように
見えますが
少しずつでも
季節の変化の
肌触りがあります
陽ざしがあれば
遠くから
最後の蝉の鳴き声の
響きを感じます
Be aware!
早いもので
9月になりました
もう秋ですね
昨日は晩夏でしたが
9月の声が聞こえるなか
少し秋らしい料理が
食べたくなり結果
昨日のランチは
ソーセージ&ジャーマンポテト
暑寒折衷のメニューに
なってしまいました
サラダに清涼感を
覚えつつ
昼食をいただきました
汗をかいてサラダを食べ
秋を想いポテトを食す
そんな季節感の
ランチでした
そのランチに合わせる
パン🍞と言えば
本日のベイキング
葡萄とナッツのライ麦パン
季節感のある
パンですね
ホント？
レーズンとナッツを
50%程ご用意
ライ麦と強力粉を
合せた生地を
捏ねていきます
捏ねあがった生地に
レーズンとナッツを入れて
混ぜ合わせます
ナッツもレーズンも
潰れてしまうので
ミキシングは優しく
お願いします
焼くとレーズンが
焦げてしまうので
丸めた後は
レーズンが表面に
出ないように
気をつけまする
でも、発酵させると
出てきちゃうので
これは諦めて
そのままに
Let it be
パンチ後は
上手く纏まったかな？
バヌトンに入れて
発酵させました
予熱が終わったら
バヌトンを
返して生地を
出しましょう！
適当に
クープを入れて
出来上がり
少しクープが浅かった？
良いってことよ、、
私的にはこれで
出来上がり
もう少し発酵時間が
長くても良かった
のかもしれない
と云う反省をしつつ
納得
内相はそう悪くないし
生地ダレも無かったので
これで良しとします
秋に向かって
パンをいっぱい食べようじゃ
ありませんか！
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？