Sora
おはようございます！
あおSora～です
秋の空気に入替り気温は19℃
涼しい一日の始まり
GoGoな気分
何か出来そうな
気持ちにしてくれます
しかし油断禁物
石橋も叩いて渡りましょう
Step by Step
One by One
昨日のランチ
評判屋
何のことはありません
単なる袋麺
タマには袋麺を食べたい
そんな欲求にかられて
評判屋を買いました
どれ、評判通りかな？
評判通りでも
もっと美味しく食べたい
食いしん坊
の本能でしょう！
先ずはトッピングのための
野菜を炒めましょう
麺を茹でて出来上がり
あっという間に
出来上がる
袋麺の良い所でしょう！
なるほど、、
一番時間がかかるのが
ゆで卵ですね！
美味しいランチを
いただきました
ランチが終わったぁ～☆
、、、っと思えば
直ぐに夕食
生活の常ですね
昨夜の夕飯
鶏カラの甘酢
鶏のから揚げを
醤油と甘酢で煮たもの
夏（？）野菜の
オクラを添えます
サラダを
強調しているので(-_-;)
鶏カラの甘酢が
あまり見えない（笑）
まっ、いいか、、
本日のベイキング
普通にカンパーニュ
今回はカンパーニュを
ストレート法で
作ってみた
上手く出来るのかな？
レシピはハード系
ライ麦を入れて
油脂と砂糖は0%で
塩と麦と
イースト発酵です
普通に捏ねて
揮発発酵
上手くできるかな？
捏揮発発酵が終わり
ベンチタイムの後
成形してバヌトンに
入れてみた
2次発酵が終わりました
これを裏返してみます
こんな風に
加水率が65%程度なので
生地ダレがなく
型をとどめています
予熱の間も発酵が
続いていきますから
大きくなります
250℃で焼いてみました
あまり窯伸びしません
クープものっぺりした感じ
結構深い切れ込みを
入れたのですが
もう一息な感じですね
内相の気泡は
ストレートで捏ねた
細かい目の揃った
気泡が並びました
時短でカンパーニュを
作ろうと思いましたが
美味しいカンパーニュを
食べるのは
そんなに甘くはないですね！
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？