Sora
おはようございます！
秋の訪れを感じる朝
夜時計の音が煩いと
感じて起きたら
時計の音ではなく
秋の虫の鳴き声でした
秋なんですね！
It’s fall.
私の映画日記
劇場版TOKYO MER
走る緊急救命室
南海ミッション
を観ました
斬作同様に面白かった
難しい事を考えず
映画の流れに身を任せ
ストーリーを追う
そんな展開が心地よい
ハラハラドキドキな
映画でした
前作も今作も
鈴木亮平の演技が
光っています
本日のベイキング
全粒粉のプルマン
いつものプルマン
焼きました
ミキシングはいつも通り
最近は油脂を少なめに
しています
プルマンに飽きた
わけではありませんが
ハード系のパンを
少し焼こうかとも
考えています
でも、、でも
作り方を
忘れてしまったので
少しずつ思い出して
作ってみようかと
思います(-_-;)
とりあえず
目先のプルマンを
作らなければいけません
ガスを抜いて
ベンチタイム
成形を行います
これは成形の途中です
↓のように纏めます
纏まったら
最終発酵に移ります
見極めは
これくらいでしょうか
気温や湿度により
微妙に違うので
難しい
こんな感じかな
前回も同じだったけど
もう少し焼き時間を
短くするか
温度を下げた方が
良さそうです
学びが無いな、、、
クラストの感じは
少し焼き過ぎ感があるけど
全体的にはいい感じ
そう、この焼け過ぎ感は
お砂糖に分量にも
関係してくるので
焼成の温度・時間そして
お砂糖の分量のどれか
または全てを
変更する必要が
ありそうです
内相は空洞が少しあります
もう少し違う気泡が
欲しい感じです
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？