Sora
おはようございます！
未明から屋根を打つ音が
部屋に響いています
象徴的な梅雨空
こんな日は
晴耕雨読
イングランド辛勝
昨日のランチ
夏野菜のかき揚げ丼
暑いのですが
おうちで夏野菜を揚げて
かき揚げ丼にしました
夏野菜たっぷりで
とても美味しかった
搾ったレモン汁をかけて
清涼感をアップ
冬に食べても美味しい一品
冷奴をもう一品
夏のランチはこれで
決まりです！
久しぶりに
バターロールを作ります
うまくできるかな？
本日のベイキング
バターロールその１
その１があるっていう事は
その２があるって事？
ミキシングから
今回の加水は
水と牛乳のハイブリッドで
65％で、、
いつもより30秒ほど長めで
捏ねていきます
上手く捏ね上がりました
揮発発酵も順調に
終わりました
10分割してベンチタイム
生地を落ち着かせましょうね
20㎝程度に
伸ばしていきます
麺棒で平らにします
丸めていきましょう
この時ギュウギュウと
きつく巻かないように注意です
分割した10個を全て丸めます
久しぶりなので
上手く成形できていません
1.5～2倍程度に膨らんだら
予熱を入れて焼き始めます
溶き卵は予熱の間に
塗ってください
私は、ソフト系には
焼成時に霧吹きしません
焼き上がりました
成形が下手くそなので
形がバラバラです
そうそう、もっと練習しなくては
とはいっても
そんなに食べないでしょ？
、、という訳で、ピンぼけですが
バターロールが出来上がりました
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？