Sky
おはようございます！
6月の最終日ですね!
昨日よりも深い青のSora
朝から汗が滲みます
湿度が高いのかな？
さて、今日も暑い日が続きます
体調に注意して過ごしましょう
ファーストステップ
お家蕎麦
、、っと言っても
手打ちしたわけではありません
生蕎麦を買ってきました
老舗のなまそば
好きな生蕎麦です
更科そばではなくて
田舎そばタイプ
一杯入っていて
五食とありますが
六食は食べられますので
スケールで計って6等分して
6回に分けて食べます
最初の一食目は
たぬきつね蕎麦
温かいお蕎麦
茹で時間は５分程度
温かい蕎麦でも
水でシメて使います
2食目は
もり蕎麦
冷たいお蕎麦
茹で時間は４分で
硬めが好きです
、、というように六回
お蕎麦が進んでいきます
本日のベイキング
ベルギーワッフル
暑いですが、、頑張る！
先ずは捏ねる所から
いつもの様に
ブリオッシュに近い生地で
苦労しながら進みます
発酵はあまり膨らみません
ベンチタイム後に１０分割し
2次発酵します
20～30分で2次発酵完了
ワッフルメーカーを
用意して
ワッフルを作ります
ワッフルシュガーを
中に詰めて
（成形時に詰めました）
そして上に乗せえ
焼いていきます
今回も綺麗に
焼きあがりました
発酵記事ですので
カッリとはしていません
アメリカンワッフル
程ではありませんが
どちらかと云えば
ふんわりしています
粉糖をかけて出来上がり
甘くて美味しいワッフルが
出来上がりました
多分、エスプレッソなど
濃いコーヒーと
一緒にいただきます
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのだろう？