Sora
おはようございます！
朝ははっきりとしない
空模様でしたが
徐々に雲が晴れて
雲の間から
陽が差し込んでいます
気温は徐々に上がっていくみたい
午後は回復するといいな、、
本日のベイキング
バンズ
今日はバンズ作り
バンズと云えばハンバーガー🍔
その通りです
バーガー作りを目指します
捏ねが終わったので
発酵させましょう
揮発発酵は上手くいきました
全粒粉が入らないと
張りのある生地ができますね
８分割ぐらいが丁度よいと
過去の経験から
やはり全粒粉を遣わないと
伸びのある生地ができます
でも全粒粉すきなんだよなぁ～
発酵が終わったら白ごまを
適宜振って焼きましょう
そうそう色が変わっているのは
塗り卵の黄身の色
ヨークイエローです
艶のある美味しそうなバンズの完成です
美味しそうなので
アップで写してみました
丸くて可愛い形ですね！
さて、これでバンズは出来上がり
次はパティ作り
本日のクッキング
パティ
今日の目標は
チーズバーガーですので
パティを作ります
買ってきた合い挽き肉を
４分割します
私の場合
パティには塩1%、
ナツメグ、パプリカ、溶き卵
のような感じで
あまり味を付けません
４分割した挽肉です
ハンバーグではないので絶対に
玉ねぎは入れません
オリーブオイルを敷いた
フライパンで強火で炒めていきます
ジュワーっと、、良い感じ
繋ぎは卵だけなので
バラバラにならないように
注意します
中身が焼けていなくても
表面が色づくまで
焼いていき
耐熱皿に移します
チーズを載せて電子レンジでチンして
中まで火を通して出来上がり
ガーデンランチDAY4
チーズバーガー🍔
４日目のガーデンランチは
ハンバーガーです
サラダとバーガーとアイスティ
もうこれで十分って感じ
バンズは切った面を少しバターで
焼いておきます
、、これが秘訣です
後は自然をエンジョイして
アウトサイドでチーズバーガーを
いただきます
こんな春を独り占め
なんて贅沢なのでしょう
肉々しいハンバーガーは
絶対誰にもあげたくないですよ
いただきま～す！
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？