Sora
おはようございます！
天気は回復傾向
薄い雲が広がりますが
ご覧の通り
太陽の光が広く届いています
こんな感じが
お昼まで続けば
ガーデンランチは間違いない
本日のクッキング
チキンカレー
たまにはカレーが食べたい
、、という事情もあり
スパイスカレーを作ります
最近は市販のルーを遣わなくても
美味しいカレーが簡単に
出来るようになってきました
最初はニンニク、クミン、玉ねぎを
炒めていきます
今回のカレー作りの
秘策なんですが
変わったモノを使います
コレ何だと思いますか？
これはタマリンドと呼ばれる
果物みたいなもの
殻の中に実が入っていて
その実が食べられます
実の奥には種があり
これは硬くて食べられません
実から種を外して
実だけを使いますので
かなり手間がかかりました
どんな味かと云えば
概ね薄味のプルーンみたいに
思えば良いと思います
実の感じはドライフルーツで
生でも食べられます
これをカレーの隠し味に使います
さて、タマリンドの下処理を終えたら
玉ねぎをさらに炒めていき
良く洗ったチキンを投入し
さらに炒めます
野菜の準備も進めます
セロリを切り刻み
人参を切り刻み
立派な
ジャック・ザ・リッパー
炒め終わった玉ねぎなどの
鍋にトマトジュースを流し入れます
そして、丁寧に灰汁を取ったら
野菜やタマリンドを入れて
スパイスを投入
何時もように「タクコ」を基本として
塩や胡椒を適宜投入
この日はパプリカとガランマサラ、
チリペッパーを入れました
どんどんと煮込んでいきます
、、っと言っても20分程度
蓋をして煮込むと
チキンがホロホロになってきます
とろみがついたら
これで出来上がり
ガーデンランチDAY3
チキンカレー
ガーデンランチ３日目は
辛～いチキンカレー
涼しい風に吹かれつつ汗をかいて
食べましょう！
ホロホロに溶けたチキンと
庭の花がカレーによく合います
マジ、、ホント？
このように、、
DAY3はチキンカレーでした
明日も期待です
さて、明日はどんなパン🍞が
焼けるのかな？